一反年老才能做庄主的谬误 - 莎地奥酒庄 Monte Santoccio
酒庄庄主 Nicola Ferrari 十分年轻,在 26 岁的时候已开始在Valpolicella 著名的葡萄酒公司工作 ( Valpolicella wine Company ),十一年间跟着酿酒大师 Giuseppe Quintarelli 学习。Nicola Ferrari 不但学到 Quintarelli 酿造 Amarone 的精髓,还夹杂着自己的个性和特色,不会盲目地跟随师傅的口味和做法。随着大师 Quintarelli 于 2012 年 1 月离世,他的 Amarone 变得更加昂贵。反观 Nicola Ferrari 的酒虽有世界级的质素,却因未受大众认识而未有世界级的价钱,对一众品酒的人士来算非常划算。
现在 Nicola Ferrari 已独当一面,有着自己的葡萄酒庄,他认为知识并不受年纪所限制,年轻的人也可成为顶级酿酒师。他眼前的目标就是要稳定地年产 30000 枝酒,赚一点钱,多些时间陪伴家人。
以下是一段酒庄的影片和庄主的访问: