老西安创始于2006年，公司主要经营陕西经典民间小吃，兼营川菜，大力宏扬和发掘西北饮食文化。公司秉承“诚信经营，顾客至上”的经营理念，坚持“品位文化、传承经典”的经营方针，遵循“任人为贤、能者居上”的人力资源管理理念，至今已发展成为拥有多家连锁直营店和一个加工配送中心的大型餐饮企业。公司目前设置董事会、总经理办公室、人事部、财务部、运营部、工程部、加工中心、配送部、直营分店等组织机构。公司潜力巨大，致力于将“老西安”打造成为全国一流的知名品牌，让“老西安”家喻户晓，遍布全国并走向世界。

老西安以香浓的口味，多样的菜品，面点及特色小吃正受越来越多消费者的青睐。其将颇具地方特色的秦镇米皮、肉夹馍、羊肉 泡馍、岐山臊子面带到异乡，让远在外地的山西人，及喜爱品尝各地风味的食客都能品尝到正宗陕西味的食品。