酥脆味浓的鸡腿，是下班回家后的**晚餐选择。适合搭配白苏维浓 (California Sauvignon Blanc) 或黑皮诺 (Pinot Noir)。

2. 加入鸡腿后拌匀。3. 用中火加热耐热的大厚底锅，直到非常高温但未冒烟。

4. 用鸡皮朝下的方式放入鸡腿，烘烤 8 分钟。

5. 再把鸡皮朝上，然后把锅子放进已预热 15 分钟的烤箱中。

6. 从烤箱取出锅子，并将鸡腿放在餐盘上。8. 中火加热植物油，直到高油温但未冒烟。加入葱花爆油 1 分钟，或直到葱花略为变黄。

11. 将酱汁分别倒入4 个盘子内，把鸡腿放在其上。