有接触到小量bean-to-bar巧克力制作的人都知道，Chocolate Alchemy 是不可或缺的重要资讯来源。网页创办人John Nanci，人称“自制巧克力之父”，开始了家庭式小量的从可可豆制作成巧克力。Nanci本身是个化学家，由于对巧克力的兴趣而研究起如何在家里制作，在2005终于找到合适的器具，为大家开启了这条不归路康庄大道。而John Nanci的初衷就是希望可以把他这过程中学到的知识分享出来，更多人可以自己做，大家可以一起进步，这就是open source的真谛呀～～
小的取得了John Nanci先生的同意，之后会陆陆续续的翻译他网页上的资讯来分享给大家哦！有兴趣自己在家里制作巧克力的朋友们，欢迎点下图到The Chocolate Alchemist的网页逛逛哦！
p.s. 我并不是逐字翻译，而是撷取重点翻译，若有没翻译到的部分你想要知道，但是英文不是很懂，都可以写信来询问喔！