一个早上醒来忽然很想念妈妈做的营养鸡蛋三明治，打开冰箱刚好有小黄瓜、番茄和鸡蛋，于是自己就做了起来。（前提必须是梁朝伟还在睡梦中……）

烤得香喷喷的吐司里夹着满满的内馅，爱吃多少就挤上多少的美乃滋，大口咬下去，很满足幸福！

作法：先将吐司烤香后闪边纳凉去，然后水煮鸡蛋熟后剥壳，加入少许胡椒粉调味，捣碎白滑滑的鸡蛋。捣碎好的鸡蛋放在吐司上，铺上切片的小黄瓜和番茄，再挤上美乃滋，喜欢的话还可以加番茄酱or辣椒酱（马来西亚人的吃法），营养鸡蛋三明治完成！

除了当早餐，也可以当作简单的轻食午餐，超方便！是说，捣碎这个步骤有点搞刚就是了。