奶油

我最近尝试搅打热奶油，但惊讶地发现它不能保存空气。经过一些有限的研究，我发现为了使奶油中的脂肪形成基质并保持空气，必须将其冷却。 +1但是，如果它处于事件视线范围内……您怎么知道它是否尚未被鞭打呢？ 稀奶油的理想温度在35华氏度和50华氏度之间（1 2/3摄氏度至10摄氏度）

1。色拉油中加入牛奶，搅拌均匀加入过筛低粉。 蛋清放入无水无油的盆中打发，过程中分三次加入白砂糖，打至湿性发泡偏干性发泡(有小尖角即可，不要打发过度)