采用鲜香菇经日晒干燥及萃取等工程，再配合严选非基改黄豆及小麦为原料经传统酿造发酵、调制而成的纯酿造酱油，并委托具有七十年酱油酿造经验的高庆泉公司进行代工生产。
‘兴大香菇酱油’是由本校师生经多年研制，采用鲜香菇经日晒干燥及萃取等工程，再配合严选非基改黄豆及小麦为原料经传统酿造发酵、调制而成的纯酿造酱油，并委托具有七十年酱油酿造经验的高庆泉公司进行代工生产。
具有原本酱油对食材之提鲜、甘、醇等作用外，其浓郁的香菇香气与风味，更增酱油的好味道，举凡台湾、日本及东南亚地区都是盛行已久的餐厅主厨之料理调味圣品，无论是沾、卤、炒、炸、煮、熬汤等都是您睿智的选择。
另售兴大酱油精美礼盒，加购价20元。