蔗糖

用途及描述：科研试剂，广泛应用于分子生物学。用于不连续蔗糖密度梯度的等密度离心法，如：从膜结合核糖体中分离mRNA。 储存条件：18~25°C，避光防潮密闭干燥

白色结晶，无臭、味甜、甜度约为蔗糖的42%，稍吸湿，熔程145~150℃，比旋光度 ≥+91.5°（4%水溶液，M/V）溶于水，其在水中的溶解度室温时低于蔗糖，升温后可接近蔗糖，不溶于乙醇。 1、异麦芽酮糖是种低甜之甜味剂，适于低甜度糖果、糕点等使用、低甜饮料及食品中。它可以单独使用或与蔗糖1起使用

甜蜜素属于非营养型合成甜味剂，其甜度为蔗糖的30倍，而价格仅为蔗糖的3倍，而且它不像糖精那样用量稍多时有苦味，因而作为国际通用的食品添加剂中可用于清凉饮料、果汁、冰激凌、糕点食品及蜜饯等中。 1．使用时与水1比500之比率配合，就有足够的甜度。 2．甜蜜素单独使用时，其甜度为10克等于蔗糖500克（即50倍）

中文别名：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖。 与其它甜味剂相比它同时具备多项无可比拟的优越性质:： 2. 口味纯正没有任何异味或苦涩味甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠这是其它任何甜味剂无法比拟的. 3. 绝对的安全性没有任何安全毒理方面的疑问. 4. 能量值为0不会引起肥胖可供糖尿病人心脑血管疾病患者及老年人使用. 5. 不会引起血糖波动，可供糖尿病人食用。 6. 不会引起龋齿，对牙齿健康有利. 7. 具有很好的溶解性和稳定性从酸性到中性都能使食品的甜味对酸味和咸味有淡化效果; 对涩味、苦味、酒味、等不快的味道有掩盖效果；对辣味、奶味有增效作用，应用范围十分广泛

三氯蔗糖，一种新型甜味剂。是*以蔗糖为原料的功能性甜味剂，甜度可达蔗糖600倍。这种甜味剂具有无能量，甜度高，甜味纯正，高度安全等特点

1、抑制蔗糖的代谢与吸收，L-阿拉伯糖*代表性的生理作用是有选择性地影响小肠中的蔗糖酶，从而抑制蔗糖的吸收。 2、控制血糖升高，抑制脂肪生成，可抑制因摄入蔗糖而导致的血糖升高，因此可以抑制肥胖，预防并治疗与高血糖相关的疾病。 3、预防便秘，促进双歧杆菌生长，摄入添加5%阿拉伯糖的蔗糖还可以有效促进双歧杆菌（Bifidobacterium）的生长

果葡糖浆是一种完全可以替代蔗糖的产品，并与蔗糖一样可广泛应用在食品及饮料行业，特别是在饮料行业中的应用，其风味与口感要优于蔗糖。蔗糖价格的上涨，使得果葡糖浆在食品、饮料等工业中的应用尽显优势。果葡糖浆的甜度接近于同浓度的蔗糖，风味有点类似天然果汁，由于果糖的存在，具有清香、爽口的感觉

通常是将大结晶颗粒的三氯蔗糖粉碎成细颗粒的白色粉末状产品，它的甜度大约是5%蔗糖液的600倍，甜味纯正，甜味特性十分类似蔗糖，没有任何苦后味。 如图所示，三氯蔗糖在水中的溶解性很好，20℃时的溶解度为28.2%；但在脂肪中的溶解度很低，几乎不溶于玉米油中。在使用乳化剂的含油或脂肪的多相物料系统中，三氯蔗糖将进入水相，这方面与蔗糖相似

1kg*25 甜菊糖(Stevia Sugar)色泽纯白，口感适宜、无异味，接近蔗糖口味的低热值甜味剂。它具有高甜度、低热能的特点，其甜度是蔗糖的200-300倍，热值仅为蔗糖的1/300。 【性状】：白色至微黄色结晶性粉末，有清凉甜味，浓度高时略有苦味，甜味在口中不易消失，耐高温

性状：白色直近白色结晶粉末，几乎无臭，无吸湿性，极易溶于水、乙醇和甲醇，是目前*以蔗糖为原料生产的功能性甜味剂，其甜度是蔗糖的600倍，且甜味纯正，甜味特性十分类似蔗糖，没有任何苦后味，无热量，稳定性好，尤其在水溶液中特别稳定 。应置于常温干燥密封处保存、 用途：无营养甜味剂，广泛应用于饮料、食品、医药、化妆品等行业，由于三氯蔗糖是一种新型非营养性甜味剂，因此，它在保健食品和医药中的应用不断扩大。 限量：餐桌甜剂0.05g/包 片；果汁型饮料 冰棍 糕点 饼干0.25 优越性质: 1.甜度高是蔗糖的600-650倍，甜味纯正，甜感呈现速度、*甜味的感受强度、甜味持续时间、后味等都非常接近蔗糖，是一种综合性能非常理想的强力甜味剂

三氯蔗糖升血糖吗？三氯蔗糖影响血糖吗？ 三氯蔗糖是一种非常常见的食品添加剂，它在饮料、食品加工中经常有添加，通常是代替糖来使用的。那么，三氯蔗糖会升高血糖吗？对血糖有什么影响？ 三氯蔗糖升血糖吗？ 三氯蔗糖是一种食物添加剂，一般是不会升高血糖的，但是不可以过量食用。 三氯蔗糖可以代替糖的甜味，通常在饮料、烘焙等食品加工过程中添加，性质比较稳定，而且其中的热量值比较低，在摄入后并不会被人体所吸收，大部分会伴随粪便排出体外

酸度调节剂食品添加剂氢氧化钙，又名熟石灰，消石灰性状：白色粉末。具有碱味，稍带苦味，相对密度3.078。能从空气中吸收CO2而转化成碳酸钙

三聚蔗糖是以蔗糖为原料的功能性甜味剂，是一种白色至近白色结晶性粉末的新型甜味剂，易溶于水，其水溶液呈中性，无臭，不吸湿。相较蔗糖和其它甜味剂来说，功能更为突出，具有甜度高、甜味纯正等特性。其甜味特性与甜味质量，甜味持续时间，后味等和蔗糖十分相似，但甜度是蔗糖的很多倍

蔗糖酶又称“转化酶“。糖苷酶之一，蔗糖酶（invertase）（β-D-呋喃果糖苷水解酶）（fructofuranoside fructohydrolase）（EC.3.2.1.26）特异地催化非还原糖中的β-D-呋喃果糖苷键水解，具有相对专一性。不仅能催化蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，也能催化棉子糖水解，生成密二糖和果糖

蔗糖是人类基本的食品添加剂之一，已有几千年的历史。是光合作用的主要产物，广泛分布于植物体内，特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高。 化学蔗糖，有机化合物，分子量342.3