对于青2113芒果能不能吃这个问题，需5261要看购买的芒果品种，因为有4102一些芒果的品种本身颜色就是青色1653的，这个时候只要是捏着芒果是软的，就可以食用，不过即便是芒果是不成熟的，一样可以食用。　青芒果个头小小自然较酸但很嫩很脆蘸着些盐或五香粉吃很不错的。还可以吃青芒果刨丝做成的凉拌沙拉。　材料：　青芒果...........20颗　盐.............15公克　果糖............适量　作法：　芒果削皮去籽后，切成薄片状，放入大型容器中，先洒盐，紧密地盖好盖子后，拿起来大力的上下左右摇晃(约10分钟)。这个“去苦水”的动作一定要做得彻底，腌制出的芒果才会好吃。　作法　1：静置约12小时后，倒掉容器内的苦水，彻底完成作法1的步骤，此时的青芒果将呈现自然鲜艳的翠绿色。　2：将芒果装入擦干净、无水分的玻璃容器中，倒入果糖后封住罐口。果糖的分量以能完全浸泡罐内的芒果为准。罐内物以不超过八分满为原则，因为腌制过程中，芒果会出水，所以要留些适度的空间。　可以把腌渍完成的芒果青放入冷冻库中，即是可口的芒果青碎冰。一般市面上的芒果青加的多半是砂糖，其实添加果糖将可带出芒果青更特别的美味。