清酒大蚬豆腐杂菜汤(4人分量) 百福®蒸煮滑豆腐350毫升 1盒 清酒 100毫升 鸡汤 150毫升 大蚬 10只 小棠菜 10棵 西兰花 半棵 蒜蓉 2茶匙 金菇 半棵 油 适量 调味料： 白面豉 2茶匙 糖 1茶匙 辣椒粒 适量 制法: 1. 先用盐水把大蚬浸1小时吐沙备用。(有时间可以浸过夜或者耐d) 2. 豆腐切片，西兰花切件备用。 3. 以适量油把蒜蓉炒香后加入清酒及鸡汤煮滚。 4. 加白面豉及糖调味，放入大蚬煮至开口。 5. 最后放入小棠菜、西兰花、金菇及豆腐片煮一分钟，撒上辣椒粒，即成。
2. 猪肉剁成肉碎（可用免治猪肉代替），加入梅菜粒及所有调味料加以搅拌，直至肉 饼产生黏性。 3. 利用砧板，用力挞出肉饼中空气，把肉饼搓成小球状。 4. 把豆腐切件，用匙羹于豆腐面的中间位置刮出凹位，放上梅菜肉饼小球。 5. 以大火隔水蒸约15分钟即成。