我们知道带鱼性味甘温，具有补益五脏、养肝补血、祛风杀虫、暖胃润肤、抑制血小板凝聚、降低血压、降低胆固醇及健脑、防止大脑衰退的功能，对防治高血压、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病、脑血栓形成以及糖尿病、癌肿等症，有较好的食疗功效。
另外带鱼中所含有的优质蛋白质，由于质地细腻、柔嫩，较家畜、禽动物肉的蛋白更利于被机体消化、吸收和利用，不仅对青少年和儿童有促进生长发育作用，而且对中、老年人有促进强身健体、益寿之效。
尤其是带鱼中所含的碘，除具有维持甲状腺功能外，还具有促进机体新陈代谢的作用，其鱼鳞中提取的6-----硫代鸟嘌呤物质，对抗癌有奇效。临床用于治疗急性白血病、胃癌、淋巴腺癌等症，都取得了较理想的效果，并有提高机体免疫力、增强体质、抗疲劳的作用。
先将带鱼取掉内脏，表层鱼鳞不要清洗掉，再把粳米清水焯水，葱切成小段备用，最好用砂锅煲粥，也可以直接放入电饭煲，调节到煮粥模式，砂锅煲粥比较好吃，但比较费时，烧开之后用小火慢炖，放入带鱼时，最好用纱布包住，这样就不会有刺，再烧时就放入黄酒和生姜，等烧好装碗的时候，再把葱花放入，尽量少放盐，如果待遇很新鲜能吃出海的原味。