古人说：“宁可食无肉，不可食无汤。”汤的历史文化之悠久，竟还在大闸蟹之上。大约在公元前8000年至7000年，近东地区的人们就学会了烹饪汤。汤是人们所享用的各色食物中，最富营养、最易消化的美味。更有人说——“汤是鲜之源”。一碗精心烹调的汤，不仅温暖，是秋冬寒凉时暖身暖胃的至佳美食;而且味道鲜美可口，是一桌饕餮盛宴中最好的点缀。

如果在既燥且凉的金秋时节，让鲜嫩肥美的大闸蟹与鲜美可口的汤相遇，会碰撞怎样的全新美味呢?

一碟碧玉翡翠般的冬瓜，一盘饱满肥美的大闸蟹，加上几碗清水，简单的烹调之后就是一份色香味俱全的冬瓜蟹汤。

1、将冬瓜去皮去瓤，洗净后切成块;2、大闸蟹洗净，去除肚脐后从中间切为二段;3、锅内加入适量油烧热后放入姜片，将蟹下锅翻炒;4、将炒过的蟹倒入汤锅之中，放入冬瓜块，加适量水大火煮开;5、水开后改小火煲半小时左右;6、加入适量冬菜、盐调味，再加入葱花点缀，即可享用一份热腾鲜美的冬瓜蟹汤。

只属于秋天的冬瓜蟹汤，鲜甜好味，祛燥下火，又能给凉秋的胃温暖的慰藉。细细品尝，鲜美中多了几分甘甜，比之清蒸大闸蟹，别有一番风味。这道关于大闸蟹的美味，最是适宜有孩子或老人的家庭享用。热汤下肚，中和了大闸蟹的腥凉，多吃亦不伤身;味甘性凉的冬瓜，又能去火去燥，对身体大有裨益。

黄似金，膏如玉，入口鲜，香四溢。不辜负秋天，不辜负美味，金秋品蟹，就选蟹太太大闸蟹，无论怎么吃，都是一如既往的好味道。