修安扁担豆花店人气最高的综合豆花。（洪荣志摄）
修安扁担豆花店希望让人忆起“小时候的味道”。（洪荣志摄）
台南市中西区永乐市场周边是知名小吃的集散地，位于国华街的修安扁担豆花，更是被列为“必吃小吃美食”的名单中。该店的豆花特选非基因改造的黄豆依古法制成，加上红糖炼制的糖水甜而不腻，希望让大家忆起“小时候的味道”。
创立于1999年的修安扁担豆花，原本专卖黑砂糖刨冰，2004年师承拥有50年资历的“豆花伯仔”洪鸿波，才开始贩卖扁担豆花。
业者表示，该店特选非基因改造的黄豆，制程完全遵循古法，不添加防腐剂、香料、色素等化学原料，因此豆花口感绵密，豆香四溢，质地滑嫩无毛细孔，再加上红糖炼制而成的糖水甜而不腻，加上传承老师傅沿街叫卖的精神，希望让大家忆起“小时候的味道”。
修安扁担豆花的手工传统豆花分冷热两种，原味豆花除可选择珍珠、仙草、芋头、地瓜、花生等10多种配料，还可外加烤布丁、炼乳，相当多元。
该店的招牌为Q弹粉粿布丁豆花，至于人气产品前3名，则分别为：综合豆花、黑糖粉粿牛奶布丁豆花、Q弹粉粿豆花。其中，综合豆花内含红豆、珍珠、粉角、粉粿，让入口即化的豆花，更增添嚼劲。