民国75年至今,立晋豆花已经有着超过20年历史了,一路从三轮车的小摊子起家,一直到现在有自己的店面。立晋的豆花是用纯黄豆先泡水3、4个小时,泡软后才下去磨的,秉持的是传统豆花的做法,因此豆花拥有浓浓的黄豆香,口感细致滑嫩。所有食材也都是前一天现煮的,比起有的店是向工厂要来得新鲜。“立晋豆花”的另一项特色,是在豆花加上一大量的“绵绵冰”,有别于其他豆花店里吃到的通常是加了锉冰淋糖水的豆花,香醇的豆花伴着绵绵冰,清凉又解渴。老板表示因为学生都爱吃冰,可是如果单是淋糖水,那个比例很难调整,因此干脆先用糖水来做冰块,然后再来打成冰沙,而且立晋的糖水是先将砂糖炒香再加水煮的,味道也特别香。
民国75年至今,立晋豆花已经有着超过20年历史了
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