随着时代的发展，餐厅已经成为必然，大家对生活品质现在已经有了更加高的要求，大家追求的时更高一个层面上得东西，顾客是否能得到满足是餐厅服务的体现，那么餐厅服务的体现在于餐厅的管理是否完善。

管理者，你都管理些什么呢？如果你开始扳着手指，一一细数“我管A、B和C……”，那么你还称不上合格的餐饮管理者：第一，错以为要管的只有人；第二，过度简化管理，错以为把下头的人管好就好。

牛肉面派系众多，早就跳脱了原有的红烧或清炖口味，如少见的蔬果番茄或麻辣汤头，价位上也偏高，一碗要价几十元的牛肉面实属正常；走到南部，汤头略甜，但香料调味仍坚持传统，以多种中药材来制作；中部融合南北特色，加上现代人讲求清淡，不少店家推出养生蔬食牛肉面。