避免尿酸高、痛风发作，只要少吃高普林的食物就好了吗？
许多尿酸高、痛风患者会被提醒要避免吃太多高普林的食物，普林是什么？和尿酸及痛风又有什么关系呢？
【普林是什么？尿酸和痛风的关系】
“尿酸”是人体代谢“普林”后的产物，大部分血清中的尿酸是体内细胞新代谢、组织分解、氨基酸合成所产生的，其实只有约1/3的尿酸是来自于食物。
正常情况体内的尿酸会随着尿液排出，不过如果体内普林代谢异常、产生过多尿酸，或是过多的尿酸无法顺利由肾脏排泄，就可能导致高尿酸血症，使尿酸钠盐沉积在关节腔内，造成关节肿胀疼痛，产生痛风的症状！
正如上段所说，普林、尿酸都和痛风的发作有关系，食物中含有普林，加上尿酸又是人体代谢普林后的产物，所以痛风患者最好都不要碰高普林的食物，也就成为了传统的痛风饮食建议。
不过其实已有研究发现：严格限制饮食中的普林，也只能使血中尿酸值降低1mg/dl，且有许多普林含量较高的食物未必会导致高尿酸血症或痛风，甚至可能具有保护性。
这么说来，痛风患者就完全不用管食物中的普林了吗？
当然不是！如果过量食用高普林食物，还是有可能会使痛风发作。
过去有项研究追踪633位痛风患者，请他们提供痛风发作前两天的资讯（如：痛风发作时间、可能诱发的因素、饮食、症状、控制痛风的药物等等），结果发现：短时间大量摄取普林会增加痛风患者复发性痛风发作的风险，且动物性食物来源的普林，引发痛风发作的几率比植物性来源的普林更大。
另一篇发表在The New England Journal of Medicine的研究发现：长期摄取过量肉类及海鲜会增加罹患痛风的风险，但摄取富含普林的植物性来源食物（像是豆类、蘑菇、菠菜、花椰菜、扁豆等）并不会增加痛风的风险。
因此，植物性来源的普林引发痛风的机会较动物性来源的普林低。不过，要控制痛风也不能只单看“普林”，传统上认为痛风患者不能吃得豆类食物、菇类、海鲜也不是完全都不能吃，只要短时间内不要过量摄取、急性期先避免，基本上不会有太大问题。