由于紫薯的颜色太过鲜艳，不少人会觉得它是转基因食品，其实不然。紫薯属于自然选择的产物，它是甘薯的一种，其所含的花青素比其他的甘薯高，所以果肉呈紫色。

过去，我们吃到的紫薯大多甜度一般，果肉入口比较干，这让很多爱吃粗粮的朋友对紫薯望而却步。最近，浙江省农科院研究员季志仙经过二十年的选育配种，研发出了新品种“紫晶香”，它既保留了紫薯里面的花青素，又有其他红薯软糯的口感，爱吃粗粮的朋友一定不要错过哦！

（本期内容由浙江省农业科学院研究员季志仙审核）