1、紫薯爆浆芝士球

食材:紫薯290g，牛奶65g，糯米粉80g，代糖15g。

做法：

（1）紫薯蒸熟，去皮后捣成泥，倒入代糖，牛奶和糯米粉搅拌均匀，下手揉成团；

（2）取适量的紫薯泥揉成团，用掌心压扁，放入芝士，包起来，整理成圆形，放水里滚一圈，再放芝麻里滚一圈；

（3）放入空气炸锅170℃烤15分钟，中间翻面一次即可。

2、紫薯银耳羹

食材：紫薯、银耳、枸杞、红枣、莲子、西米、牛奶。

做法：

（1）西米单独煮15分钟，闷10分钟备用;

（2）紫薯、银耳、莲子、红枣，下锅煮35分钟;兑入西米、枸杞，再煮5分钟；

（3）关火兑入牛奶，搅拌均匀即可。

3、紫薯花卷

食材:面粉、紫薯、酵母粉。

做法:

(1)紫薯洗干净去皮，切成片，切的薄一点，然后放入盘中上锅蒸，蒸熟后晾凉；

（2）在晾凉的紫薯中加入酵母粉，把紫薯捣成泥状，加入1.5倍的面粉，和适量的水，揉成面团，让它自然发酵至2倍大，面团里面呈蜂窝状；

（3）准备同等量的白面团，面粉和水的比例是2:1，同样加入酵母，让它自然发酵至2倍大，面团里面呈蜂窝状；

（4）把发酵好的白面团和紫薯面团，分别揉成大小相等的小面团，然后把白面团檊成面皮，包住紫薯面团；

（5）收口向下，用擀面杖把面团檊成牛舌状，如图所示做成花卷；

（6）把花卷放进不开火的蒸锅中，让花卷自然发酵10分钟，然后大火蒸，水开15分钟。

4、紫薯糯米丸子

食材:紫薯、糯米粉、糯米。

做法:

（1）两个红薯去皮蒸熟加糖，加入两勺糯米粉；

（2）揉成光滑面团，分成小圆；

（3）裹上泡了至少2小时的糯米，冷水上锅蒸18分钟即可。

5、芋泥酸奶糕

食材:低脂奶粉、全麦吐司、芋头、紫薯、无糖酸奶。

做法：

（1）吐司盖出圆形备用；

（2）芋头、紫薯蒸熟加1勺糖搅拌压成泥； （3）抹上芋泥，盖上吐司，裹上酸奶，裹上奶粉即可。