夏天做点紫薯大判烧，软糯香甜，做法简单，非常适合当早餐食用！|紫薯|粉浆|细糖_新浪新闻

　　第一次跟机内食谱做了抹茶红豆大判烧，用松饼粉加牛油牛奶搅成粉浆，红豆馅用罐头馅，做法简单方便，但做出来的成品质地比较厚实，不够松软。第二次决定自己做粉浆，用低粉加蛋加牛油牛奶做粉浆，再加上自己做的紫薯馅，做出来软绵绵的饼，加上甜甜的紫薯，好成功呀！下次都是自己搅粉浆吧！夏天做点紫薯大判烧，软糯香甜，做法简单，非常适合当早餐食用！

　　紫薯大判烧

　　饼浆材料：（可做24个）

　　低筋面粉…………130g

　　粟粉…………40g

　　紫薯粉…………10g

　　泡打粉…………1茶匙

　　全蛋…………1只

　　细糖…………100g

　　牛奶…………100g

　　无盐牛油…………30g

　　紫薯馅材料：

　　紫薯…………100g

　　细糖…………2茶匙

　　黄油…………5g

　　牛奶…………1汤匙

　　紫薯馅做法：

　　1. 紫薯洗净去皮，切件，隔水蒸20分钟。

　　2. 用叉子压烂紫薯，加入所有材料搅匀，过筛隔出软滑紫薯馅。

　　饼浆做法：

　　1. 鸡蛋打散，加入细糖和牛奶拌匀。

　　2. 一口气加入已过筛的粉类，用手动打蛋器搅匀。

　　3. 牛油用微波炉加热1分钟或隔水蒸融，加入粉浆中拌匀，将饼浆倒入挤花袋中。

　　4. 开机着红灯，在模具上涂上少许油，挤上饼浆至8成满，放上约5g紫薯馅，再挤少许饼浆在紫薯馅上，加盖烧2分半至3分钟便成。

　　小贴士：

　　1.紫薯馅可以放在冰箱保存1星期，不妨多做一点。

　　2.做好的大判烧可以放在雪柜保存3-4日，吃的时候用微波炉加热。

　　3.可以用抹茶粉或可可粉代替紫薯粉，再配合红豆馅和朱古力浆做出不同口味的大判烧！