都说南方人爱煲汤，北方人爱熬粥，我觉得这话真是不错，我家做饭，每天必须有粥，可以说它是食物的润滑剂，如果只吃饭不喝粥，总觉得欠缺点什么似的，像是吃不饱，心里不舒服，特别是在春天比较干燥的季节，我觉得粥是必备的，至少我的一日三餐中不能缺少。

今天我熬的是紫薯白米粥，虽然紫薯不如红薯的糖分含量高，但其他营养价值却又胜于红薯，特别是硒元素和花青素，这两种元素是抗肿瘤成分的主要元素，虽然紫鼠体型较小，但是它含有的蛋白质，氨基酸以及各类维生素和其他矿物质等微量元素要比红薯高得多。

常吃紫薯好处多多，1，紫薯中的粗纤维含量高，食用后能增加肠胃蠕动，帮助清除肠壁的毒素和垃圾，快速排出体外，所以对于我们女性皮肤暗沉，以及脸部色斑，有较好的清除功效，所以紫薯具有美容养颜的作用。2，紫薯中的热量和脂肪都是较低的食物，虽然是甜食，但是吃后有饱腹感，偏肥胖的朋友不用刻意的减肥或者是节食，常吃紫薯就有助于减脂。

做法：先把紫薯去皮，切掉两头尖部。

切成丁放入锅中，再放入大米，倒入清水（清水的数量要根据自己喜欢的浓稠程度而决定），大火烧开（喜欢甜的朋友可以在这个时候加入白砂糖），然后转小火熬20分钟就好了，期间要不停搅拌，以防糊锅影响口感。

这样就熬好了，又香又糯味道鲜美的紫薯白米粥，常喝好处多多还能减肥。做法是不是超简单呀。

个人觉得熬粥最好是用砂锅，也就是说我们平时说的瓦罐，虽然古朴的质地让导热的速度变得有些慢，但是粥本身就需要小火慢熬的，用这个锅煮粥不容易溢出来，省心省力且保温效果不错。如果想熬粥，但时间又不是很充裕的话，建议选择电高压锅，利用高气压能缩短煮制时间，并且能预约定时，不会糊锅。

购买紫薯时一定不要选择个头太大或太小的，要选择表皮光滑的偏圆形果，这样容易去皮。尽量选择无根须的，因为有的根须根部会发苦，也不要选择两头太尖了，因为那种吃起来里面会含有很多的事，这是不易消化的纤维组织，也不易咀嚼，影响口感。返回搜狐，查看更多

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