隔夜也不会变硬的糯米糍，吃了还想吃的椰蓉紫薯大福，私房必学！
老人小孩都喜欢的，软软糯糯小零食甜点。群里宝宝经常问我，老师这东西怎么可以不变硬吖，其实所有食物都是刚刚完成的时候口感**！就例如面包，它出炉的那一刻就开始流失水份，所以我们要想尽各种办法延缓这个情况。面包我们可以会去用种面，增加水份以免淀粉快速凝结而干燥。这个糯米糍一样，它就是淀粉类的，所以很快容易干。我们找一种方法制作和保存可能情况就会好一些。
紫薯又叫黑薯，它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。
此方子我做了10个，馅25g一个，皮25g一个，你也可以做其他馅。紫薯馅：紫薯240g左右，牛奶50ml，白糖30g，炼乳20g。皮：水or牛奶100ml糖25g，油40g，糯米粉120g，澄面15g。表面：椰蓉适量
做法如下：
1.紫薯蒸熟，剥皮，它很干有木有，所以不能直接用做馅，也没有白薯那么甜，所以需要调制。把紫薯馅的食材全部混合拌匀。这个量要捏着看，还可以稍微软一点。
2.均匀的分成10等份，盖保鲜膜冷藏备用。也可以用其他馅来做，但是紫薯确实是个好东西。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。
3.把皮的食材全部混合起来，它挺容易散的，不用担心，蒸完就好了。把皮也分成10等份。
4.取一个皮擀薄或者压薄，包入一个紫薯馅儿，捏好口，不要露馅儿哦。不太好包，耐心吧！
5.把每个糯米糍放再放粘的纸上，盖盖子，开大火蒸13分钟，蒸之前可能看着不那么平整的，蒸好就白白胖胖的了。
6.过上椰蓉即可。不过不行，太粘了。也容易干皮哦。
完成，把它放在纸托上，当天可以放入保鲜盒里面保存。吃不完的冷冻起来，-20度的温度可以让淀粉类特别慢的凝结，你吃的时候拿出冷冻室，室温回温即可。喜欢这道美食的宝宝记得收藏和转发哦。每天带来不一样的美食分享，喜欢我的宝宝请关注我吧，爱你们，么么哒！返回搜狐，查看更多
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