紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素（硒、铁、钙、钾 等）及花青苷、糖蛋白、胡萝卜 素、去氢表雄（甾）酮等多种功能性因子，具有很高的营养价值。

紫薯还可以充当天然色素，吃着更健康，不管是做面食，还是做别的甜点，都可以给食物添加漂亮颜色，用起来更安全。

今天分享一道好吃又好看的紫薯馒头，比白面馒头好吃，而且更有营养，下面分享下我的操作方法：

1，紫薯去皮上锅蒸15分钟，捣成泥放温备用。

2，250克面粉中加15克白糖，3克酵母，倒入紫薯泥，搅拌均匀，少量多次加温水，搅拌成没有干面粉的面絮，揉成软硬适中的面团，盖上盖子醒发。

（和面的水温不要超过35度，温度太高会把酵母烫死，面就发不起来；用温水和面，能让酵母更好的发酵。）

3，另取一盆，倒入300克面粉，20克白糖，3克酵母，130毫升的温水，少量多次加入，揉成软硬适中的光滑面团盖上盖子醒发。

4，体积明显扩大，内部都是蜂窝状就是发好了。

（如果想发酵的快点，可以隔着温水发酵，水温也不能超过35度）

5，先取去紫色的面团，揉搓一会儿排气，擀成长方形的大饼，,0.5厘米左右就差不多了。放一旁备用。

6，再取白面团，揉搓排气，擀成和紫色面片差不多就可以了，再借助模具，在白色面片上钻些小孔。再将紫色的面片，放在白色的面片上面。

7，稍微整理下，从没有孔的这头开始卷起，整理下，均匀切块。

8，所有馒头做好后，放入蒸锅，盖上盖子醒10分钟，开大火蒸20分钟，关火再闷3分钟，就可以开吃了。

馒头这样做，好看又好吃，比白面馒头更有营养，大人孩子看着也有食欲，简单易操作，喜欢的朋友可以试试。

我是

@跳动了味蕾

幸福就是一家人共度三餐四季！

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