紫薯粥别直接煮，少了这一步，粥的颜色发黑发蓝，光看着都没食欲

东北前天迎来了冬天的第一场狂风暴雪，冬天补嘴空，天天大鱼大肉的好的也有一阵了，各种煎炒烹炸大鱼大肉吃得多了在冬天实在是容易上火，是时候来点能够解腻助消化的食物，来给肠胃做个清理了，这时候你就需要一碗营养丰富的粥来暖胃清肠了，一听说到这里你可能就没了兴致，不就是熬粥嘛，谁都会做，但是美味佳肴吃多了人的味蕾都刁钻得很，简单的白米粥恐怕是提不起家人的兴致，今天就来跟大家分享一道营养丰富又美味的紫薯莲子粥。

雪白的莲子点缀在紫色的汤汁中，光看颜色就让人充满食欲，紫薯不同于普通的红薯白薯，紫薯中的花青素可以帮助人体增强免疫力，改善视力，而且还含有丰富的膳食纤维，能改善一下肠胃的功能，但是很多朋友在熬粥的时候会发现，自己放到粥里的紫薯不一会就悄悄变成了暗淡的蓝灰色，这是因为花青素遇碱之后改变了颜色，才会变成我们看到的那种蓝灰色，我们在熬紫薯粥的时候只需要往锅里滴上几滴柠檬汁或者白醋，这样既不会改变粥的味道，还能让粥的颜色不发生改变，依旧呈现迷人的紫色。

【今日美味】：紫薯莲子粥

【所需材料】：紫薯70g、莲子30g、红豆40g、大米50g、红枣50g、饮用水1000ml

【烹饪过程】：

步骤1

首先我们把做这道粥的食材准备好，就是图片上这几种，紫薯70g、莲子30g、红豆40g、大米50g、红枣50g、莲子具有清心火的功效，所以吃一些还是有很大好处的。

步骤2

这几种食材里面莲子和红豆都是比较坚硬的，在煮的时候也是不是很爱熟的，所以我们最好把这两种食材提前用水泡一下，会好煮很多。

步骤3

紫薯清洗干净之后，把紫薯的头尾去掉，然后用打皮器打掉紫薯表皮，将紫薯切成稍微小一点的滚刀块（像红枣那么大），这样比较爱熟，切完之后紫色的颜色会粘在手上，尽快用清水洗掉就好了！

步骤4

莲子和红豆浸泡大概半个小时左右，然后将大米和红枣分别清洗干净，这样基本上我们的所有食材都准备完成了，接下来就可以开始制作了。

步骤5

找一个干净无油的汤锅，这里建议大家用砂锅之类的来熬粥，将除了紫薯以外的几种食材下锅，然后我那些米的量添加1000ml的水，大家熬粥的时候一定要把水一次性的加够，尽量不要中途再加水。

步骤6

食材下锅开大火煮沸之后，表面可能会有一层浮沫，我们用干净的汤勺把估摸撇出，这样粥的汤汁会更加的纯净。

步骤7

锅中的水开之后把锅转小火熬制一个小时左右，这时候锅里的汤汁会随着时间变得逐渐粘稠，等到看到红豆开花的时候，就可以把紫薯下锅了。

步骤8

红薯下锅之后开小火熬制20分钟左右，等到红薯有一部分被熬化融入到汤中的时候，汤汁的颜色就会发生改变，也越来越粘稠，用勺子捞起时才看看，红豆开花莲子粉糯就饿可以关火了。

步骤9

这样一道香浓绵密的紫红莲子粥就做好了，颜色非常的好看，做法是不是非常的简单呢？聪明如你，一看就会。早上的时候做好和家人一起分享吧，虽然食材很简单，但是在简单的食材注入了爱就会变得异常温暖哦！

【烹饪小贴士】：

1.如果时间比较紧，大家也可以用高压锅来制作。

2.等到锅中的谷物九成熟的时候再下入紫薯接着炖煮到红薯软烂。

3.喜欢喝甜粥的还可以根据自己的口味，添加适量的白糖或者蜂蜜调味。

文案编辑：今晚去捕月

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