亚心网讯 (记者 索蓉芝 实习生 孙婧尧) 市民张月英给外孙买了一袋紫薯条，吃了后，发现孩子的舌头变成了紫色，“当时吓得我都不敢吃了，这紫薯也掉色？”张月英担心食品存在问题，赶紧拨打了本网热线。

63岁的张月英家住新疆乌鲁木齐市青年路月光小区。4月13日，张月英告诉记者，前几天她去小区附近的一家红薯坊买紫薯条和紫薯片。

“以前也经常买，但没注意，这次看到孩子的舌头、嘴唇都发紫，我就不敢让他吃了。”张月英说，她取来水杯泡了几根紫薯条，不一会儿，自来水就变成了蓝紫色。

说着，张月英拿出她提前泡过紫薯条的水杯。记者看到，经过一天一夜的浸泡，水中的紫薯干已经有些发白，而水呈现蓝紫色，水杯表面漂浮着一层油渍。

记者又用其他的水杯泡了几根紫薯条，不一会儿，水就变成了蓝紫色。

随后，记者来到张月英所说的红薯坊，店面摆满了袋装的、散称的紫薯条。

红薯坊店主说，她店里的紫薯干都是直接是从福建、山东等地发过来的，全都是纯天然食品，而紫薯遇水掉色属于正常现象。

就紫薯干是否会掉色，记者电话咨询了新疆农业大学食品科学系的胡老师。胡老师说，紫薯的深紫色是天然的，又叫花青素或紫色素，遇水掉色变蓝属正常现象。胡老师解释说，紫色属于水溶性颜色，是食品工业里面的天然色素，这种色素到了水里就表现出紫色来，人吃到嘴里会变成紫色或蓝色，那是因为唾液将紫色素溶解的缘故，这种天然水溶性色素对人体并无危害。

对此，自治区产品质量检验研究院的一名工作人员说，目前他们还没有接到过紫薯染色这类的反映，紫薯有褪色现象，不能因为掉色就判断是加了人工色素。

“当然，也不排除有人利用染色紫薯谋取钱财，市民购买的紫薯会不会经过染色，需要由相关专业部门对其科学检测，才能得出结论。”这名工作人员说。