哈罗大家好，我们又见面了，感谢你颜值这么高，还在收看我的文章，小编感到无比荣幸！今天我们一起来聊聊，生活当中最为常见的一种食物：甘薯。如果你有不同的观点，也可以一起来讨论。

甘薯在我国有几千年的种植历史，适应能力也很强，田间地头，很多地方都有它的踪影，小编的老家在农村的山里面，到处都是堆砌而成的梯田，那里甘薯也有很多人种植，而且味道比大棚种的要好很多，不过现在很多人都往城里去，种的人也越来越少了。

正是因为甘薯的环境适应能力比较强，因此也出现了很多品种，从它的肉色来看，主要有紫色、黄色和白色这三种。不管哪一种颜色，它们都叫“甘薯”，你可以理解为他们都是同父同母的兄弟，而我们通常说的红薯，主要指的就是黄心的甘薯。我国可以说是甘薯的种植大国，大概占世界产量的70%多。

现在天气逐渐转凉，又到了吃甘薯的季节。走在大街上，远远地就能闻到香味，这时总能想起老家的味道，不过小时候农村种植的甘薯果肉基本上都是白色的，等小编上初中那会慢慢地黄心的红薯开始多了起来，到了这两年，大街上、菜场里却多出了很多紫心的红薯，而且价格也不便宜，人们都说紫薯营养好，但到底谁的营养更多、防癌效果更好呢？

三种甘薯，谁的营养更好？

1、黄肉甘薯

我们通常说的红薯，指的就是这种黄肉的甘薯，红薯的特点是里面糖分比较多，淀粉相对少，所以烤红薯一般都是用红薯来烤，由于它含糖较多，往往味道更好，香气更浓郁。而淀粉少的话，吃起来就不会那么干巴巴的，口感也比较松软。

很多人儿时在农村经常蒸烤红薯当零食来吃。把它烧熟后晒干，做成小吃味道也很好。糖分高，吃起来甘甜。淀粉及蛋白质较少。黄色多代表胡萝卜素的颜色，其作用主要促进人体健康发育，保护皮肤，对视力也有很好的保护作用。

2、白肉甘薯

白色甘薯，很多农村的孩子都比较喜欢生吃，因为它比较脆。不过有些人也不喜欢，主要是太硬。这种白肉甘薯的特点是含淀粉比较多，主要是用来晒成粉。比起红薯来，它的糖分和蛋白质含量就比较少了，口干就没有那么甜。色素类含量更是低。除了淀粉高，吃了容易饱植物，其它营养优势都不明显。

3、紫肉甘薯

紫色甘薯，也是最近几年才慢慢进入我们视线的，现在很多农村开始转种此类品种了。它与其它甘薯比起来，明显蛋白质含量高，糖分也不差，淀粉就偏低了。但是紫薯有一个比较有特色的地方，就是它里面有花青素，这也是为什么它呈现出紫色的缘故，说起来这个花青素抗氧化能力极强，对人体健康非常有益。微量元素也比较多，因此很多人都称之为养生甘薯。

总的来说，这三种甘薯各有特点，也各有用途。不管是哪一种甘薯，都含有丰富的可食用纤维及维C等。但是从营养的角度来说，红薯和紫薯要比白薯好一些。

防癌效果谁最好？

不过最近网络上流传一种说法：紫薯的防癌效果更好！理由是紫薯富含硒元素和花青素，这两者都是抗癌的神器。

这一下子让紫薯的身价高了许多，很多人开始追捧紫薯，这可能也是紫薯的价格比较高的原因吧。那么，这到底是真的吗？紫薯防癌的效果是不是更好呢？

权威专家表示：紫薯当中确实含有硒元素和花青素，但所谓“补硒可以防癌”这样的说法并没有充分科学依据。花青素虽然也具有强大的抗氧化功能，而且在一些动物试验中，确实表现出一定的抗癌效果，但是否对人体有效，医学界还缺乏确凿的证据。目前临床上尚无病例表明，紫薯能够起到防癌抗癌的功效。

小编温馨提醒：很多人希望通过长期吃某种食物就防癌，这是很不切实际的。癌症预防还是要从健康的饮食和生活习惯做起，保持良好心态并坚持锻炼，定期体检。返回搜狐，查看更多

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