土豆，又名山药和洋芋。
这个有点“土气”、带点“山气”、还有点“洋气”的土豆，正经名字其实是马铃薯。土豆叫做马铃薯是因为它个头像马铃铛，这个称呼最早见于康熙年间《松溪县志食货》中。
马铃薯的老家在安第斯山区和智利沿海山地，当地印第安人把它作为主要食物。1785年被药剂师法尔孟契引入法国。
说来你可能不信，土豆被带到法国后，土豆花曾经被法国王后戴在头上做装饰，一度使得土豆花成为当时法国社会的时尚宠儿。
土豆科普
土豆的水透析液可抑制某些致癌物质对鼠伤寒沙门菌的致突变作用。它含有的维生素B1.B2.B6具有抗衰老和呵护肌肤的功效，含有的维生素B群可以提高记忆力。此外，土豆含有的维生素C还可以改善人的精神状态。
土豆的价值
方言叫法
山东济南
山东费县
山西忻州
山西太原
安徽绩溪
江苏苏州
福建厦门
广西南宁
广东广州
广东东部
广东梅县
湖南长沙
江西南昌
四川
浙江庆元
土家人
地蛋、土豆儿
地豆子
山野
山药蛋
洋芋头、洋芋
洋芋艿、洋山薯
香仔香
马铃薯
薯仔
荷兰薯
马铃薯
土豆
洋芋头
土豆坨坨
样约
洋芋包儿
（部分图片来自网络，地图由作者本人制作）
主编：阮桂君 本期执行主编：华烽余
作者：华烽余 编辑：朱静宜返回搜狐，查看更多
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