狼牙土豆，在四川可能比肯德基薯条卖得好，随处可见，巴适得很
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狼牙土豆，不知道有多少人知道这个名字，它还叫做炸洋芋，这是一道四川风味小吃，形状是波浪形，酷似交错的犬牙，而得名狼牙土豆，这道菜在四川的街头巷尾随处可见，都有小摊点进行售卖，比肯德基里面薯条卖的还要好。因为做法简单，物美价廉，味道丰富，口感独特，每每吃完都巴适得很。
【菜品名称】：狼牙土豆
【所需食材】：土豆两个，葱花一把，香菜适量，盐一勺，胡椒粉一勺，生抽酱油一勺，糖一勺，醋适量，孜然粉适量，辣椒油一勺，蒜泥少量，
【烹饪步骤】：
1、食材只有土豆，简单方便，清洗干净之后去皮切成厚片，这个一定是要切成厚片，太薄的话不容易成型，容易碎。
2、用特殊的模具切成这样的“狼牙”形状，放在清水里面淘洗一下，去除表面的淀粉。模具两元店里面可能就会有，准备一个，便宜还好用。
3、清洗掉土豆表面的淀粉，沥干水分，去除淀粉之后，就能减少土豆的变黑的速度，而最关键的是后面在烹饪油炸的时候，就会减少粘锅，土豆吃起来也会更加清爽。
4、锅中加入适量的油，油还真的不用准备太多，大约有土豆的一半就可以了，油温6成热的时候下锅，不断翻拌，土豆条受热均匀，防止炸糊，中小火炸3~5分钟就可以了。
5、最后炸好的土豆沥油捞出备用，加入适量的葱花，香菜，盐，胡椒粉，辣椒面，醋，再加入蒜泥一勺，生抽酱油一勺，辣椒油一勺，糖一勺，搅拌均匀，让调料和食材充分混合。
6、这样一道简单方便的狼牙土豆就做好了，酸甜可口，辛香辣爽，经过油炸的土豆外酥里嫩，口感一流，虽然只是炸土豆，但是吃起来是真的香，不说了，太香了，谁吃谁知道。
【烹饪总结】：
就算是不切成狼牙形，也是可以的，但是切成狼牙形，夹的时候会更加方便，而且一个好看的形状也能为菜品增色不少，所以最好还是准备一个模具，也不贵。
最后调料完全根据自己的口味来就可以了，如果觉得准备太多的粉状调料太麻烦，准备一包麻辣鲜味道也不错。
土豆要挑选表面光滑没有磕碰的，看起来有光泽的，而且要大一些，不要太小的，这样土豆才新鲜，而且也会更加好处理。
土豆既可以油炸，也可以多油炒，这个口感上肯定是有一定区别的，但是怎么选择就看自己斟酌了。
文案编辑：见闻美食一看就会
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