薯条，虽然很好吃，价格也不便宜，一份薯条就要十几块钱，还没吃两口就没了。
可是他们的原材料土豆非常的便宜，一大盒薯条的成本可能还不超过两块钱，所以我们要是自己在家做薯条的话，觉得是性价比超高，既经济又实惠而且还好吃，其实我也曾经尝试过自己在家做薯条，可是做出来之后薯条老是软趴趴的，根本就没有外边卖的薯条家乡蔬菜的样子，于是我就去询问了我一位在快餐店工作过的朋友，他告诉我说做薯条的时候有一部特别重要，只有加了这一步才能让薯条的色泽金黄，口感酥脆，而我们自己在家里边做薯条，很多人都是忽略了这一步，我们来看看吧。
首先我们要做炸薯条的话，需要准备的食材有土豆，生粉食用油，还有一些番茄酱，我们选择个头稍微大一些的土豆，然后将它洗干净，去皮切成粗细均匀的长条，一般情况下我们做薯条的话切成8毫米左右宽的，宽度就可以了，然后在锅中加入清水用大火烧开之后，先撒上一勺盐搅拌均匀，接着把已经切好的土豆条放入锅中，用中火再煮，上2~3分钟之后就将土豆条捞出来，用清水冲洗干净，放在一旁晾干水分。
接下来就是特别重要的一步了，我们将土豆条的表面水分晾干，也可以快速用厨房纸吸干，然后我们将土豆条表面裹上一层薄薄的生粉，一定要采用前后晃动的方式，让这些生粉均匀的裹在土豆条的表面。这一步一定要将土豆条表面的水分晾干，要不然生粉沾上水就会立马变成糊糊，炸出来的薯条自然就不够酥脆。
接着我们就可以把已经装好了生粉的土豆条，放入冰箱的冷冻室里头冷冻两个小时以上，把它冻得硬邦邦之后就可以拿出来炸了，再炸薯条的时候在锅中加入适量的食用油，用大火加热到油面，有青烟冒出，我们下入筷子的时候，看到筷子周围有一圈小气泡，就证明油温刚刚好，这个时候把火调成中火，再炸一分钟就可以把已经炸好的薯条捞出来。
接着把锅中的油继续加热，等到油温再次热到冒烟之后，重新把薯条放入锅中，复杂半分钟捞出来，沥干油就可以装盘，吃了，吃的时候配上番茄酱，别提有多好吃了，这整整一大盘薯条竟然采用了两块钱，我要是花10块钱的话，就可以做上三天都吃不完的薯条了，多加的这一步，就是将薯条表面的水分晾干裹上一层生粉，这一步一定少不了，它可以让表面形成一层薄脆，不会让它炸的软趴趴，也不会让它吸油太多。真的既方便又实惠，赶紧在家试试吧。
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