用芝麻花和辣蓼草制作传统酒曲 芝麻花宛如大自然精心雕琢的艺术品，-什么最爱搜

用芝麻花和辣蓼草制作传统酒曲
芝麻花宛如大自然精心雕琢的艺术品，花朵呈筒状，似微型喇叭。花蕊纤细，雌蕊独特，众多花朵在顶生花序上紧密排列，如圆锥状，微风吹拂，似小铃铛摇曳，闪耀着柔和光芒。
用芝麻花和辣蓼草制作酒曲，首先要精心准备材料。
新鲜的芝麻花和辣蓼草是关键，要挑选花朵饱满、植株鲜嫩且无病虫害的。同时准备精细的大米粉和符合饮用标准的水。
制作过程如下：
1、在合适季节深入种植地及野外采集芝麻花和辣蓼草，清洗时轻轻搅拌，去除灰尘、泥土等杂质，然后放在通风良好处晾干。
2、接着进行粉碎处理，若用石臼，需反复研磨至细腻粉末状；若用粉碎机，要选择合适档位并过筛去除较大颗粒。
3、将粉碎好的芝麻花和辣蓼草粉末加入米粉中，用适量清水将其充分搅拌混合，确保均匀分布。再把混合好的原料揉成大小适中的圆球作为酒曲坯，直径一般在 3 - 5 厘米左右。
4、把酒曲坯放置在通风、干燥且温度适宜的环境中，一般 25 - 32℃为宜。当酒曲坯表面长满白色菌丝且香气浓郁时，将酒曲移至室外晾干，干透后酒曲制作便完成了。
5、芝麻花与辣蓼草制作的酒曲，承载着传统工艺智慧，为酒类赋予独特风味，让我们在品味美酒的同时，感受传统文化的深厚底蕴。
更多酒曲制作方法可以参考下方专栏。