By 菩心梵音

用料

• 非转基因黄豆 250克
• 葱花 适量
• 花生油或者菜籽油 40克
• 芝麻 30克
• 辣黄豆酱 4勺
• 黄豆酱 2勺
• 洋葱 半个
• 大蒜 5瓣
• 姜 5片
• 青辣椒 4个
• 白芝麻 10克
• 红辣椒 1个
• 香菜 3根
• 香叶 5片
• 大茴 5个
• 桂皮 1块
• 啤酒 半罐
• 冰糖 4克

做法步骤

1、豆子清洗干净，泡凉水2小时，控水待用

2、青红辣椒洗净搅碎

3、锅里热油，加入葱花、大蒜片、洋葱片、香菜段香叶、大茴、桂皮、炒出香味。至洋葱微微发黄，捞出所有料控油。油继续放锅里用

4、热油中加入泡发控水好的黄豆，翻炒几下，加冰糖、半罐啤酒，大火翻炒收水

5、继续加入辣椒改小火翻炒，再加入黑白芝麻翻炒，大概2分钟，水少后加入辣，不辣豆瓣酱翻炒均匀即可。

小贴士

不要吃太咸，对身体好，所以没放盐。盐容易调动肾气，清淡点好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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