北京奥运会那年，有一种蔬菜突然大面积上了中国人的餐桌。这种源自非洲的蔬菜，身材颀长，骨骼硬朗，口感脆嫩，颜色碧绿，据说超级营养，这就是当年卖到30块钱一斤的秋葵。

我在日料店接触了一些新奇吃法，比如将秋葵切碎，和同样切碎的紫苏漂漂亮亮拌在一起，再加上我搞不懂的酱，黏糊糊拿来拌面吃。可我最不喜的便是秋葵的黏，黏上加黏，这不是我的菜。

还有就是蘸寿司酱油和芥辣吃，秋葵整条放冰块上。芥辣不像大蒜头那么杀菌，我有一次吃了肚子疼。

还是我妈她老人家有智慧。我妈听说秋葵对老人的种种好处后，每去菜市场见了就买。她教我把秋葵稍微杀一下菌再生着吃，整条秋葵上锅蒸十几秒，最多几十秒，蒸气消毒后，用干净的刀把蒂切掉，㵉上酱油香油……那是我妈的口味，我则爱用芥末和甜味生抽。

今天又解锁了一个好吃的做法。把秋葵切成段儿，放进烧热的平底铸铁锅中，不放油，干煸至水分已干、秋葵还脆时，关火。把秋葵拨拉到四周，中间留空，放辣椒粉、芝麻。把一小勺油烧热，碾碎几个花生丢进油里，待有花生香味儿时，把热油连花生碎一起喷到辣椒粉和芝麻上。再把秋葵跟这些蘸料拌匀，扭一点海盐进去。

今晚，这个菜吃过好久了，舌尖还在冒口水，不知是被香到，还是被辣到，还是被香辣到[偷笑]……我觉得这菜到了日料店，又得卖铁板烧的价钱。

看过一个日料的视频，洗秋葵还要用盐搓去表皮的毛，我不懂是我买的秋葵太嫩还是怎么的，我就是拿手搓洗，没用盐去过毛。