生油和熟油的区别
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生油和熟油的区别
1、性质不同：生油是没有烧开的油，属于常温油，熟油是高温烧开的油，属于高温油 。
2、加工方式不同：生油是通过不可热加工处理，生产出的油 。而熟油是经过热加工处理的 。
3、分类不同：生油分两种，分别是植物油和动物油，而只有有花生油和芝麻油是能生吃的 。熟油主要有花生油、香油、瓜子油等，都可以生吃 。
生油和熟油的区别哪个好
经过炸过的熟油也会浮在汤的表面，但不是很显眼；那生油就不一样了，哪怕只有一点 ， 汤上面就会漂一层，油光光的，像是不知道放了多少油 。生油分两种：1是植物油，2是动物油，植物油只有花生油和芝麻油是能生吃的 。熟油是加热过的油 。炒菜的时候 ， 油加热到7－8成时候可以放菜 ， 如果是超市买回来的食用油在加热时候一是用手靠近锅中心来感觉.二是看油滚动,不要等锅冒烟,如果等锅冒烟那温度是100度 。
只要写着食用油的都可以生食 ， 生油中含有大量的不饱和脂肪酸占80％左右，亚油酸，还有维生素B1、B2、E及磷等对身体有益的成分，人体吸收率可在97％以上，要是加热后会破坏这些元素，所以建议最好生食 。
生油和熟油怎么区分颜色
1，生油是超市买回来的油 ， 已经冷却过，颜色较深的油，生油分两种，分别是植物油，动物油，植物油只有花生油和芝麻油是能生吃的 。
2，熟油是指，倒入了锅中，温度烧到了油开始冒很大的烟后就是熟油 。熟油是加热过的油 ， 加热到油三四成热即是熟油 。炒菜的时候 ， 油加热到7－8成时候可以放菜，如果是超市买回来的食用油在加热时候，一是用手靠近锅中心来感觉 ， 二是看油滚动，不要等锅冒烟 。
扩展资料：
食用油选购方法：
一要看颜色，一般来说，精炼程度越高，油的颜色越淡 。当然 ， 各种植物油都会有一种特有的颜色， 不可能也没有必要精炼至没有颜色 。
二要看透明度，要选择清澄透明的油，透明度越高越好 。
三要嗅无味，取一、二滴油放在手心，双手摩擦发热后，闻不出异味（哈喇味或刺激味） ， 如有异味就不要买 。
参考资料：
生油和熟油的区别哪个好
1、熟油和生油的区别是：生油是一种不可熟加工取盛油的一种；熟油是在加工后取到油之后再加工成熟处理所再次出的油 。2、生油分两种，一是植物油，二是动物油 。植物油只有花生油和芝麻油是能生吃的 。熟油主要有：花生油、芝麻油（香油）、瓜子油等等 。
什么是生油
生油和熟油的介绍如下：生油是超市买回来的油，已经冷却过，颜色较深的油 。
熟油是指，倒入了锅中，温度烧到了油开始冒很大的烟后就是熟油 。
生油分俩种，1是植物油，2是动物油 ， 植物油只有花生油和芝麻油是能生吃的 。
生油和熟油都是可以炒菜的，具体根据每个人的做法习惯，没有特定温度的规定 。
比如做凉菜时 ， 要泼一层油来进行凉拌，而这个油就一定要是熟油；一般炒菜，油七八成熟就可以 。
拓展资料：食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂 。常温下为液态 。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因 ， 常见的食用油多为植物油脂 ， 通常用油料作物的种子经压榨或萃取获得 。包括粟米油、花生油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油、葡萄籽油、玉米油、核桃油等等 。
【生油和熟油的区别】
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