松茸在这里不算什么名贵菌种。虞山上的雁来蕈，又称为松乳菇，在常熟、宜兴、安徽与云南等区域大片松林脚下都有分布。但常熟的菌种有美丽的圆环状花纹，与别处不同，关键由内而外地，用菜籽油熬出的菌油香气更馥郁，在相似松树蕈种群之中是出类拔萃的。那“蕈香”一期一会，极为珍贵。

虞山以“十里青山半入城”之势半嵌在常熟古城中。你以为那么多游客来看山，不，我觉得他们来吃面。

这面从清代就已经出名，以稀为贵。鲜蕈难寻，一碗蕈油面（蕈油就是为了保存雁来蕈的香气发明的），就是文人墨客的朝圣之面。

所谓“山不在高，有仙则名”，到了虞山，才真正见识！虞山所在的常熟，是个历史上先闲辈出的地方。因商朝让位并来此建吴的虞仲（仲雍）葬于此地，才名虞山。后来的虞山琴派、虞山画派、虞山诗派，全冠了这⛰️姓，沿袭灵秀之气。我就想吃碗鲜做的面，沾沾仙气。

我拜托常熟昆承湖凯悦行政总厨张忠伟（人称“主公”）为我煮一碗真正的应季的蕈油面，蕈要现采。土生土长的山中采菌人燕姐是我们的向导。她说，初秋雨季来，雁来蕈才来，西风起，雁来蕈就走。

我的腿，主公的手，已经被热情的秋蚊吻成“赤豆棒冰”。可是，这哪有千金难寻鲜蕈油面重要，到时候多吃几筷子，就是药…[呲牙]✌🏻