梅干菜扣肉 梅干菜扣肉，一道看似平凡却藏着奇特微妙口感的家常美_微头条-什么最爱搜

梅干菜扣肉。
梅干菜扣肉，一道看似平凡却藏着奇特微妙口感的家常美味。梅干菜扣肉的主角是五花肉和梅干菜。梅干菜是由芥菜、雪里红和油菜等青菜制作而成。在浙江绍兴一带，人们主要用芥菜来制作梅干菜。新鲜的芥菜经过自然晾晒、腌制和发酵后会变成美味的梅干菜。梅干菜的独特风味使得用它做成的菜肴味道远超肉香，因此梅干菜也被称为这道菜的灵魂。
除了与五花肉搭配做成的梅干菜扣肉深受大众的喜爱，当地人还喜欢将其与鲜美的竹笋河虾同煮，做出的梅干菜河虾可谓是鲜中带鲜，无与伦比。梅干菜的制作过程虽然简单，但每个步骤都有讲究。