白芸豆如果生吃或者没有做熟食用，对身体有害，进食过多也会对身体有害。

白芸豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁及丰富的维生素等营养成分，能够为人体提供所需的营养物质，特别适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症者食用，但是白芸豆如果生吃或者没有做熟就食用，会引起食物中毒，导致恶心、呕吐、腹痛、腹胀、稀便等症状出现，部分患者腹痛呈绞痛，如果误食了没有做熟的白芸豆，需要及时进行催吐，如果进食量较大，需要进行洗胃或者导泻，同时在吃白芸豆的时候一定要适量，进食过多可能会加重胃肠负担，出现腹胀等不适症状。

建议平时除了白芸豆还可以适当吃一些黑豆、红豆、黄豆等豆类，对身体健康是很有好处的，可以煮进粥里或者打豆浆的时候放一些。