补肺又补脾，薏苡仁去除体内湿气

治好“脚气病”的“明珠”

薏苡仁，又叫薏米，《本草纲目》中说其能“健脾益胃，补肺清热，祛风燥湿”。

平时我们煮粥时很喜欢放点薏苡仁，因为薏苡仁除了能够健脾补肺，还具有一定的排毒功效。

说起薏苡仁能够“排毒”，还有一个传说。

相传东汉时期，广西桂林流行“瘴气”，患病的人手足麻木、下肢浮肿，进而发展到全身肿胀，故中医称这种病为“脚气病”。

那时候，伏波将军马援奉汉光武帝刘秀之命率兵远征广西，平息南疆之乱，军中的士兵很多人患上了“脚气病”。

因为士兵患病后失去了战斗力，仗就打不了了。

马援只好下令安营扎寨，请随军郎中诊治。

可随军的郎中是北方人，从没见过这种病，根本不会医治。

眼看患病将士日益增多，马援便下令张贴告示：只要有人献方能治这种病，悬赏白银五百两。

告示贴在大营门外，等了几天，终于有一个乞丐将它揭了下来。

于是士兵将乞丐带到大营内，马援问他有什么办法。

乞丐从讨饭罐里抓出一把像珠子一样的东西，说这叫“慧珠子”，也叫“薏苡仁”，这边田里都有种植，用一把煎汤，喝完后就会痊愈。

马援半信半疑，让士兵采集一些来试一试。

没想到乞丐献的方子，果真灵验，患病的士兵服了薏苡仁汤后很快康复了。

薏苡仁吃法有讲究

薏苡仁是一种对脾、肺两脏都非常有益的食材，而且性质温和，微寒不伤胃，益脾而不滋腻，非常适合儿童保健食用。

一般是将薏苡仁当做杂粮食用的，熬粥的时候用得最多，也可以炖汤，或做成豆浆、糖水等。

对于儿童来说，夏天喝一些薏苡仁粥，有非常好的健脾润肺效果，还能帮助排出孩子体内的“湿毒”。

山药薏苡仁鸭肫汤

材料：山药半根（约250克），薏苡仁30克，鲜鸭肫3个。

调料：盐适量。

做法：

①薏苡仁洗净，用清水浸泡1小时；山药洗净、去皮、切片，放入水中防止氧化；鸭肫洗净，切块，汆水，去浮沫。

②锅中加入适量清水，烧开，放入鸭肫、山药、薏苡仁，小火煲1小时，加入食盐调味。

功效：这是一款特别适合夏季饮用的汤品，具有健脾益肺、清热化湿的功效。

猪肺薏苡仁粥

材料：薏苡仁100克，粳米50克，猪肺1具。

调料：盐适量。

做法：

①猪肺洗净，切丁；薏苡仁、粳米洗净，浸泡30分钟。

②将猪肺、薏苡仁、粳米共煮成粥，加盐调味。

功效：猪肺具有以形补形的功效，对肺有补益作用，搭配健脾益肺的薏苡仁，使这款粥具有健脾益气、滋阴润肺的功效。

薏苡仁柿饼粥

材料：薏苡仁100克，粳米50克，柿饼60克。

做法：

①薏苡仁、粳米洗净，浸泡30分钟；柿饼去蒂，洗净，切丁。

②将薏苡仁、粳米与柿饼一同煮粥。

功效：柿饼具有清热润肺的作用，搭配健脾益肺的薏苡仁，使这款粥特别适合肺虚的小儿日常食用，可以补益肺气，增强体质。

薏苡仁食用注意事项

薏苡仁一般在超市或农贸市场购买。与一般挑选粮食的原则类似，薏苡仁也要选“新米”，不要选“陈米”。

新鲜的薏苡仁有米香味，略带中药味；而陈薏苡仁因为放置时间长，香味已经散发掉，所以米香味淡或没有米香味，甚至有霉味，这种千万不要选。

新鲜的薏苡仁表面有光泽，呈均匀的白色或黄白色。

选购的时候，可以拿起一粒，捏一下，新鲜的薏苡仁不易捏碎，如果轻轻一捏就碎成很多小块，则是陈薏苡仁。

另外，薏苡仁要选干燥的，受潮的不要选。

需要注意的是，因为薏苡仁有利水渗湿的作用，所以不适合大便干燥、尿频的孩子。

薏苡仁对症食疗方

薏苡仁芦根粥

材料：薏苡仁6克，鲜芦根30克，粳米50克。

调料：白糖适量。

做法：鲜芦根煎汁，加入薏苡仁和粳米一同煮粥。食用时加白糖调味即可。

功效：清热利湿化痰，适用于风热咳嗽。

赤豆荷叶薏苡仁饮

材料：薏苡仁30克，干荷叶6克，赤豆20克

做法：薏苡仁、干荷叶、赤豆洗净，加适量清水煮至米烂豆熟，过滤取汁饮用即可。

功效：健脾利湿、益气消肥，适用于脾肺气虚的肥胖小儿。

书名：养好脾和肺：宝宝不积食 不咳嗽 长大个编者：徐荣谦