有“滋补保健之王”的美誉的薏苡仁，是薏米还是薏苡的仁？

315曝光中药造假乱象，除了触目惊心外我们更不能让中医亡于中药——把好饮片质量关，任重道远！周二去南海制剂室收货，验收的薏苡仁不同于总院看到的品种，个别偏大，让我想起前一天主任来我们中药仓库指导工作时提起草珠子一事，直觉使我高度紧张起来，在这个品种的验收过程中足足花了30分钟，查阅相关资料后确定该批次薏苡仁个虽大还是不同于一样大小伪品草珠子的，现将情况给大家汇报一下！

2020年版《中国药典》记载薏苡仁为禾本科植物薏米的干燥成熟种仁。按《中国植物志》我国薏苡属有5种及2变种，市场上流通的小粒薏苡仁主产于云贵；另一种是从老挝、缅甸进口过来的大粒薏苡仁。正品呈宽卵形或长椭圆形，长4～8mm，宽3～6mm。表面乳白色，光滑，偶有残存的黄褐色种皮；一端钝圆，另端较宽而微凹，有1淡棕色点状种脐；背面圆凸，腹面有1条较宽而深的纵沟。质坚实，断面白色，粉性。气微，味微甜。有学者查阅本草记载，越南北部产的薏苡仁最大，马援将军将其引进国内栽培，是今天薏米栽培的原始种，也就是说国产和进口货基源一致，大小不同可能是栽培环境不同产生的。

查阅文献并搜索许多关于薏苡仁的文章，多提到薏苡仁的伪品是草珠子且常见为未去表皮（这个情况让我留意到家里冰箱里放着从老家带出来的未去皮薏苡仁），禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁，与大粒薏苡仁较为相似。相关资料提示长大于宽的、较为瘦身的是正品；长小于宽的、偏胖的是其伪品。《中国植物志》描述薏米的总苞甲壳质，质地较软而薄，表面具纵长条纹，揉搓和手指按压可破；颖果饱满，淀粉丰富，食用价值大；薏苡的总苞卵圆形、珐琅质，坚硬，平滑而有光泽，手按压不破；颖果不饱满，淀粉少，不堪食用和药用，仅用作装饰品。这种就是我们儿时在田间的玩物，多用于念佛穿珠用的菩提珠子；它的变种——念珠薏苡总苞骨质，直径约10mm的大圆球形。那么偏大的伪品草珠子与进口薏苡仁又该如何鉴别呢？进口薏苡仁与念珠薏苡（草珠子变种）外观很像，但进口薏苡仁顶端是尖的，而念珠薏苡顶端是平的。为了证明老家的薏苡仁不是药典品，我特意托母亲帮忙寻找老家薏苡仁的原植物，寄过来的还有一些准备做播种用的带总苞的。至此，文章不单图文并茂还写得更有底气了！正品薏米和伪品薏苡、念珠薏苡都可以竖立着的（可以理解为坐如钟），所以网上说通过判断能否坐着辨别真伪是不科学的；还有网上一些学者认为伪品总苞很硬造假可能性不大，笔者通过实践，个别再硬的总苞一样可以手工压破，所以一切皆有可能，只是目前薏苡仁市场价格波动不大，费尽心思掺伪的应该不多！

不容易啊！去掉总苞，我们能这么清晰做判断吗？大粒草珠子可以通过外观做鉴别，倘若有小粒草珠子掺伪我们还能怎么做？首先闻其味，正品必须有谷物的香道；再煮其物，必须是粉性质感，吃起来很有嚼劲，手捻能当浆糊；最后我们还可以借助红外光谱（知网文献研究表明国产、进口薏苡仁红外光谱一致，但与草珠子差异很大）。希望上游市场把控好基源，我们下游市场做好质控工作！目前为止，我们验收薏苡仁拒收的原因主要还是虫蛀为主！

做为药食同源的薏苡仁是典型的“绿色食品”，素有“滋补保健之王”的美誉，《本草纲目》中称其乃上品养心药。其味甘性凉，归脾、胃、肺经；具有利水渗湿、健脾除痹、排脓解毒散结功效，用于水肿、脾虚泄泻、湿痹、肺痈肠痈、癌肿等。中医认为痰湿瘀阻是导致癌肿的病因，薏苡仁能渗湿于热下，将局部的痈肿发热，像泄气的皮球，一点点被放气。有点像釜底抽薪，把脓浊湿垢一点点抽走。如果只用清热泻火解毒的中药，未免会形成冰伏包块，错失治疗时机。临床上我们要慎重用药，要懂得给痈脓痰浊出路，不能只顾着消炎解毒清热泻火。痰痈通过六腑排出去，是治疗各种阴影包块的王道。药物虽好需要懂得善用之人！

推荐简单易做的“桑枝薏苡仁煲猪大骨”药膳汤：

材料：薏苡仁50g、桑枝30g、猪大骨一条、姜3片。

做法：上述材料洗净，薏苡仁、桑枝浸泡15分钟，猪大骨斩件飞水，全部倒入高压锅加适量纯净水调二档大火煮开后转小火再煮20分钟，停火泄气后加调味料服用。

点评：潮汕地区中年妇女多见风湿性关节炎，常喝“桑枝薏苡仁煲猪大骨”药膳汤，效果俱佳！桑枝祛风湿、利关节、通络走四肢，薏苡仁利湿，此汤治风湿所致腰膝酸痛、屈伸不利效果特别好。

温馨提示：薏苡仁性凉，虚寒体质不宜长期服用；孕妇慎用。

校对：黄嘉扬

编辑：梁韵怡

复核：黎子苗

责编：王爔晨

审定：刘苡婷