口感丰富的紫米芋泥蛋挞来了。

·提前把紫米浸泡两个小时，倒入电饭煲里，用煮饭键，我用的高压锅。

·蒸熟之后，把适量的紫米饭放入一个大碗中，根据自己的口味加入适量的糖，我还加了点蜂蜜，趁热搅拌均匀，使糖完全融化，盖上保鲜膜备用。

·蛋挞皮提前从冰箱里拿出来融化，蛋挞液是闺女做的，按照屏幕上的量，一共做了21个蛋挞。为了减少热量，我用的是0卡糖，把所有的材料全部搅拌均匀。为了做出来的蛋挞更细腻，过筛两遍，撇去上面的浮沫。

·蛋挞皮下面先铺上一层紫米，然后倒入蛋挞液，七八分满。

·烤箱提前预热，设置190度，中层烤20分钟。根据实际情况，我又延长了5分钟。蛋挞烤好了，蛋挞皮的层次起酥非常好。

·放凉后在蛋挞的表面挤入芋泥馅，某师傅是这样挤的芋泥馅，这个形状有点尴尬，但是并不影响味道。重新放回烤箱，180度烤5分钟。

紫米芋泥蛋挞烤好了，听听这酥脆的声音，是不是特别的诱人？再看这满满的馅料，味道真的不比某师傅的差。家人们赶紧行动起来吧！点赞、关注、评论。