前几天，我接到一位山东大姐发来的短信，问我：“是不是出售血糯米？多少钱一斤？”

由于自己孤陋寡闻，一听这个称呼，就说“没有，我只有墨江紫米，要的话再联系 我“。

后来，她很兴奋的打来的电话来说：“我在网上查过了，你说的墨江紫米，就是我说的血糯米。。。。。”

我上网一查，血糯米，出来的还真是墨江紫米（云南人的普遍称呼）。

血糯米的百科解释：

血糯米，是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯米。

血糯米

既然是血糯米是我所说的墨江紫米，那我得来说说为什么了？

首先，墨江紫米，是因为，墨江特产而得名。

百科解释：

墨江紫米产地是云南省普洱市。紫糯米是云南省普洱市墨江县的特产。墨江紫米，素有"米中极品"、“长寿米”、“药米”、“世界米王”、“月米”、“补血米”之称，属糯米类，俗称"紫珍珠"。

墨江紫米泡水会退色

墨江紫米粒大饱满，粘性强，蒸熟后能使断米复续，具有接骨功效，《本草纲目》载：紫米有滋阴补肾，健脾暖肝，明目活血，补血益气，收宫滋阴，治疗神经衰弱等作用。自汉武帝以来，历代帝王都将紫米列为"贡品"，成为皇室贵族的珍肴美味。

墨江紫米洗了会掉色

当今食品安全问题很严重，看到会退色的紫米，是不是认为染色米？

其实，

不论是真墨江紫米，还是假的染色紫米，下水后都会掉色。

真假墨江紫米都会掉色，只是程度不同，掉法不一样。墨江紫米的颜色集中在皮层，胚乳仍是白色，而染色米则由于颜色的渗透，里面也大多附着了颜色。将墨江紫米外皮全部刮掉，如果里面是白色的，就是真正的墨江紫米。

还有，看墨江紫米的外表，一般墨江紫米形状均称，但色彩不是十分均匀，墨江紫米米粒细长。而染色的则相反，色彩均匀形状却不匀称。而且仔细观察墨江紫米会有米沟、有纹路，假的墨江紫米一般没有米沟。

其实，本文主要是普及一下我们云南人所熟悉的墨江紫米还有另外一个称呼叫——血糯米，更多，云南好特产，好产品请关注我，或给我意见。谢谢