现在外面紫米面包热卖，自己做的更健康，我用了南瓜泥和面，色泽也更漂亮，香甜软糯的紫米馅真的很好吃。

By 飘雪厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 高筋面粉 230克
• 南瓜泥 100克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 10克
• 盐 2克
• 糖 20克
• 酵母 3克
• 紫米馅 150克

做法步骤

1、面包桶内放蛋液、南瓜泥、面粉，对角放盐、糖，中间放酵母，和面20分钟

2、放入黄油再和面20分钟

3、进行发酵

4、发好的面团取出排气分成12份滚圆，盖上保鲜膜醒15分钟

5、取一块面团擀成圆形，放入紫米馅（80克紫米浸泡过夜，放点水放入蒸锅蒸熟，放点糖或者炼奶拌匀）

6、包起收口捏紧，底朝下放入模具，再次发酵

7、发好的面包胚刷上蛋液

8、烤箱预热，上下火中层180度烤20分钟，表面上色严重时盖上锡纸

9、松软好吃

小贴士

液体量要根据自家面粉吸水性和南瓜泥的干湿程度。上色严重时盖上锡纸。

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