紫米面包。最近比较忙，今天用之前拍的视频更新。

500克面粉、40克奶粉、3克盐、40克糖、1个鸡蛋、35克黄油、5克酵母，加入180克牛奶、100克水，加入5克酵母，揉啊揉，要是有厨师机就好了。

加入黄油继续揉，揉成光滑的面团，放温暖处发酵。发酵2倍大，有蜂窝状就可以了。按压排气，切成60克一个的小剂子，团成圆形，松弛10分钟。松弛好的面团按扁，用擀面杖，加入紫米，用包包子的手法包好。

发酵好的面团，放温暖处二次发酵，刷上鸡蛋液，撒点芝麻，上火160下火130，下层烤22分钟，中途上色了，就盖上锡箔纸，紫米面包就做好了。里面有紫米，糯糯的，好吃。