说到煎饼的起源我们可以追溯到三国时期，相传孟姜女哭长城时，所带的充饥食物就是煎饼。

煎饼是传统且带有民族特色的经典小吃，传说煎饼是诸葛亮发明的。在诸葛亮刚刚辅佐刘备时，兵微将寡，常常被敌军所追杀。有一次被围在沂河、湅河之间，锅灶尽失，将士饥饿困乏，又不能做饭，诸葛亮便让伙夫以水和谷类面粉为浆，将铜锣置于火上，用木棍将米浆摊平，做出香喷喷的薄饼，将士门吃后士气大振，杀出重重包围，当地人也习得此法。但是碍于铜锣昂贵，而且容易开裂，人们便以铁制成锣状的煎饼烙，以此来代替铜锣制作煎饼。从此煎饼在沂蒙乃至山东大地上流传至今……

我们用五谷杂粮做一做这中国经典小吃，营养全面、口感丰富的杂粮煎饼。

杂粮煎饼

GREAT COOK

/准备/

1.黄豆面、玉米面、紫米面、绿豆面、白面粉全部放入盆中

2.加入5克盐，倒入清水搅拌成糊

/制作/

1.饼铛加热，刷上一层油，倒入面糊摊成饼

2.凝固后打入鸡蛋摊匀，撒入香葱和香菜末

3.蛋液凝固后翻面，刷上煎饼特调酱抹匀

4.放上一张薄脆，折起装盘即成

小贴士

1.杂粮煎饼调配比例面粉4，粮1:1:1

2.煎饼特调酱是用酱豆腐、甜面酱、辣酱调制而成

3.里面的配菜配料可以根据个人喜好调整

产品推荐

扫码进入 东味西厨【APP or 小程序】

实时查看更多新活动