关于溪滩榨面

是孩童时代最爱的点心

是上轿前娘家最深的牵挂

还是出门访客**的赠礼

嵊州人，之于你，TA是什么

是面？是记忆？还是乡愁？

嵊州人的榨面情结

嵊州人，你有榨面情结吗？

1 点 心

鸡子榨面曾经是嵊州人最高档的待客点心，赋有特别的含义。吾家有女初长成，毛脚女婿上门，若得女方家长中意，就能得以享用一碗几乎连汤水也没有的鸡子榨面，鸡子就是埋在碗底的两个荷包蛋。如今虽然已经没有烧点心的传统，但是嵊州人如果中意哪个小伙儿做女婿，仍然会开玩笑说，给你吃鸡子榨面。

2 出 嫁

女儿出嫁当天，娘家人也要为即将上轿的女儿煮上这样一碗，谓之上轿榨面。但新娘子这时往往吃不下东西，这碗榨面新郎官吃掉的居多。

3 出 生

对于很多嵊州人而言，从你降生的那一刻起，便和榨面有着千丝万缕的关系。嵊州女子在坐月子时，就有吃榨面的习俗，曾经农村中还流传着送"肚痛羹"的习俗，女儿生孩子，娘家人送去榨面、鸡蛋、豆腐皮等。

4 长 寿 面

如果家里有人过生日，也会煮上一碗榨面，在嵊州给亲朋贺寿，榨面是必备之礼，有长寿面的寓意。

从孩童时代到婚嫁生子甚至年长贺寿，嵊州人的生活中始终穿插着榨面的身影！

嵊州榨面那回事儿

在嵊州人生活中如此重要的榨面，到底是什么呢？

是面非面

榨面，也称“干米线”，一般会选择精制灿米制作。榨面形似圆盘，条细而均匀，无毛刺和并条，蓬松平叠无断头，略呈半透明状，有光泽。

简而不简

看似简单的榨面，其实一点都不简单哦，制作工艺还是蛮复杂的！经洗米、浸润、磨细、压榨、静渗（亦称微发酵）、搅拌、成稞、煮稞、冷却、上榨、成面、煮面、冷浸、分条于竹笠中成圆盘形、避烈日、背风晒干等二十多道工序制作而成。

喜欢你，是那道简单动人的风景

你见过晒榨面的场景吗？那是嵊州一道特别的风景线，是镜头下的宠儿。远远望去，雪白的榨面掩映在绿意之中。一年四季，只要天气晴好，你都有可能看到哦！喜欢桃花、绿叶相称下的榨面；喜欢秋景映衬下的榨面……

关于嵊州榨面，有太多的故事可诉说......

“江南第一面”，到了嵊州，记得来吃！！！