黑色苦荞。黑苦荞和普通苦荞外观看上去一个黄一个黑，味道都是苦的，黑色生长的海拔更高一些，是小杂粮，产量低，味道口 偏凉性，对现代一些胖子和生活太好产生的不好身体问题有一些好处！

黑色苦荞

山西大同这边处与高原，海拔高（将近1000米左右，以前老从北京回来感觉自己胖了，时间长了发现这是海拔差造成的），温度低（最冷零下35℃），是小杂粮产区，这个黑色苦荞也是其中一种。

我们这里苦荞主要是做凉粉多，黑色苦荞在苦荞里面产量也不高，一般苦荞都是按土豆粉方式做成凉粉来吃，灵丘最为出名，用一个小碟子放上，跨篮子叫卖，也有驮在二八杠后驾上的，用一个类似挖耳勺的东西划开成一条条的，浇上醋，辣椒油蒜水拌着吃，酸辣可口，开胃解暑！

苦荞凉粉

一般在灵丘县山上老人家把这个苦荞泡水喝，当茶叶用，我们上中专的时候我去过也不太理解，但是这种茶叶有一种粮食的焦香的味道，挺好闻的，实际和一般茶叶口感差异很大，只是茶叶的食用方式而已！但是现在的大同当地只有一些小饭店把苦荞茶当做一般茶水供应，大饭店好像没有（总比茶叶便宜吧），县里有个老的大 夫总喝这个（当时20年前70多了，一天两包烟，一根火柴，当时是天天喝酒做工程差点儿挂了），我也问过（本人中医爱好者，但是一直半瓶子醋还是权的爱好），他说这是个好东西，具体好处是啥大家查资料吧，这里不让说。这黑色对应道家五个行体是啥，大家能查到。反正是大胖子和平常吃的好的人的问题有帮助，就是煮了当水喝就行。容易操作也简单，还有这个东西解腻，肉吃多了喝一些管用，和内蒙的砖茶有一拼！黑色苦荞我看在网上四川凉山地区也有，我估计是一种东西，但是性质有变化，同样东西在不同地方的生长它的性质有很大变化，南为橘，而北为枳这个道理我想大家都懂，你要是北方人想喝就买北方的，西南地区人还是买凉山的好，这个一方水土养一方人不只是说说而已，有他很深刻的养人道理！