炒荞麦凉粉

图文作者 | 小洞天

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原料：

荞麦凉粉300g、蒜苔少许、青红椒少许、盐适量、辣椒面适量、生抽少许、味精少许。

做法步骤：

1. 自己做的荞麦凉粉。前面菜谱有制作方法。

2. 切成1厘米左右的方丁。

3. 蒜苔、青红椒、蒜蓉备用。

4. 炒锅放油烧热，放入蒜蓉、青红椒粒、蒜苔。

5. 翻炒片刻，放入适量辣椒面，炒出红油。

6. 放入荞麦凉粉。

7. 放少许生抽，翻炒片刻，充分受热。

8. 放适量盐和味精调味。

9. 翻炒均匀即可。

10. 成品。

小窍门：

1.用油稍多一点，谨防沾锅。2.充分加热，避免外热内冷。

来源：“美食天下”微信公众号