你发现了吗？很多人小时候吃的馒头、米饭都是微微有些发黄色或者褐色的，到了后来精米白面的出现让人们获得了更好的口感以及满足感。可惜时间过去了几十年，各种慢性疾病悄悄找上门来。人们的饮食习惯在有识之士的倡导下又转回了当初建议我们多吃粗粮，增加营养的丰富程度，保证营养均衡以及持续的饱腹感，来达到健康瘦身的目的。

这个知识点在我以前的视频当中曾经提到过，就是微量营养素和宏量营养素所占的比例产生了不协调。这样一来就引出了一个问题，到底什么是粗粮？什么是细粮？有人就会说了，白面、大米就是细粮，玉米、莜面、荞面、燕麦这些东西就是粗粮。这种说法表面上看起来是对的，也是被大多数人认可的。

可是我举个例子，你能回答我的问题吗？哪个是细粮？哪个是粗粮？比如白面和小麦粉、荞麦和荞麦粉、燕麦和燕麦粉、玉米和玉米面等等。相信有很多朋友看到这里就感觉比较懵，按照日常的认知来看，玉米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等等都是粗粮，毫无疑问。

可是在这些名字的后面加了一个面字，它还是粗粮吗？能想到这一点，说明你在日常的生活当中已经基本学会了看配料表这件事情，懂得了选择低热量、高营养密度的食物才是日常饮食的最正确选择。

我再说两种对比，白面和全麦大米和糙米，这一下你是不是就有点头绪了？细粮指的是在加工过程中去掉了麸皮和胚芽的产品，粗粮指的是无论是否加工，它们都保留了种子的全部成分。所以我们自然而然就得出了一个非常明确的结论，粗粮和细粮的区别不在于名字，而是在于它们的加工方式。

能看到这里的朋友，相信你以后一定会选择细粮与粗粮，不会再有什么东西可以误导你，让你不知不觉踩进大坑当中。