每个人儿时的记忆里都会有一个“吹糖人”的老爷爷，普通的麦芽糖，在他们的手里千变万化，那是童年记忆里一份别样的欢乐与惊喜。

长安十二时辰主题街区也有这样一位备受欢迎的老爷爷—张师傅。

△图片来源：小红书网友

张师傅在不大的摊位上，用简单的工具，以自己的方式传播着非遗文化，受到大朋友和小朋友的喜爱。

每一次精心创作的时候，他一边教小朋友们吹糖人，一边讲有趣的糖人故事。不一会儿，栩栩如生的糖人造型就塑好了。张师傅在寓教于乐中让小朋友受益匪浅，赢得一众好评！

吹糖人有着悠久的历史文化，是由一代一代的艺人们传承下来的手工技艺。一揉、一捏、一拉、一吹之间，瞬间唤醒了一个时代的记忆和欢愉。

“糖人”是以麦芽糖溶化而成的糖稀为原料，具有润肺止咳、补脾益气的功效。

张师傅将“吹”和“塑”巧妙地结合在一起，制成生动有趣、惟妙惟肖的十二生肖糖塑作品，好吃好看又好玩。

在街区还能亲身体验有趣独特的糖人吹制过程，千万不要错过哦！

除了吹糖人，街区还有其他非遗美食，跟唐唐一起来看看吧。

金线油塔历史悠久，早在千年前的唐代就有了，由丞相段文昌府上的厨娘所创，后渐传入市肆，民众效仿。

“提起似金线，放下如松塔。”说的就是金线油塔。这是一种油饼，因其形如丝线，盘旋摞起而得名，可以像粉条和面条一样盘绳抽丝。

与其它的油饼相比，金线油塔别样的制作工艺让它有了独特的形态变化手法和滋味口感。

挑起面团，轻微抖动，金线散落。

油亮的面丝包裹着调味料的香气送入口中，温软油润、略带嚼劲、营养丰富。

食时佐以酸性泡菜、甜面酱，配上杏仁甜浆则更为清爽利口，别有风味。

地址：负一层胡食巷南巷口

蓝田荞面饸饹，其独特的制作技艺入选非物质文化遗产。精选天然优质荞麦，经磨粉、揉团、杠压、沸煮、过水、拌油、调味等七道工序精制而成。

既可搭配香醋、辣椒、芥末、蒜汁等调料凉拌，也可浇臊子搭配香菜、蒜苗、胡椒粉热食。

地址：负一层胡食巷南侧

煮好的荞面饸饹，加入鲜香可口的臊子，撒上一把细碎的葱花，再淋上滚烫的热汤，面的香味被二次激发，红红的一层辣油辣香扑鼻，尤其是那口高汤鲜味十足，看着就食欲大开。

吃一口饸络，劲道爽滑，喝一口高汤，醇香浓郁。所谓“酣畅淋漓”的感受，来一碗热饸饹就明白了。

唐人嗜甜，“点心”在唐朝就已出现。

【长安十二味】的“花馔菓”是西安的非物质文化遗产，以“古法传承⽆添加”为特⾊，追求尽⼒复原千百年前的传统味道。6 道⼯序，9 个步骤，每道⼯序环环相扣，完美结合。

地址：负一层丽人街

“以花为馔，秀色自可餐”。精致刻画的外形，丰富缤纷的馅料，让人在满足唇齿享受的同时也能得到视觉的治愈。

【长安十二味】“花馔菓”，点心花样繁多，口感浓醇。

荷花酥

荷花酥，像一朵含苞待放的荷花，酥皮层层叠叠，抹茶的清香配上椰蓉的奶香，口感绵密，甜而不腻，微微清香。

樱花酥

满满的少女心，创新的滋味搭配。酥脆外皮包裹着减糖黑芝麻，轻咬一口，浓香四溢，萦绕齿间。

兰花酥

颜值与口感并存的兰花酥，香甜枣泥豆沙，清香绵软不粘牙。

好柿花生

茉莉金桔，绿豆花生，酥皮松软细腻，豆香浓郁，内馅Q弹，口感细润紧密，清香绵软，尝过之后，“一生一柿”都有“好柿花生”哦~

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