奶香玉米窝窝头，无需发酵，上锅一蒸，松软又好吃！

很多人都知道，我们日常**细的粮食比较多，但是我们的身体其实是需要一些粗粮的，偶尔吃些粗粮，对身体是有好处的。粗粮的味道其实也不是想象中那么差，经过巧妙的制作方法，粗粮也可以变得很美味，比如玉米窝窝头。

玉米窝窝头在以前是贫穷时候用来饱腹的主要粮食，因为我们生活水平的变化，窝窝头也经历了起起落落的变化，如今，互联网的发达，营养学家的科普，让更多人意识到了吃粗粮的重要性，粗粮中含有大量纤维素，适当吃粗粮，有保护肠胃，预防高血压等作用。所以，更多的人愿意吃窝窝头。

软糯有嚼劲的玉米窝窝头

玉米窝窝头应该怎么做呢？其实不同的地方，有不同的做法，基本上，有两种类别，就是发酵和不发酵，这两种方法都各有各的味道。

发酵的玉米窝窝头口感上更松软，但是玉米的味道不浓郁，而不发酵的玉米窝窝头，口感上是软糯有弹性的，但是比较紧实，没那么松软，吃起来却有很明显的玉米的味道。

下面给大家介绍不发酵的玉米窝窝头的做法，热的时候吃软糯有粘性，凉的时候吃也不会发硬，一起来看看！

【烫面版玉米窝窝头】所需主料：玉米面200克、糯米粉100克

所需辅料：白糖30克、炼乳适量、开水150克

制作过程：

第一步：和面过程

做玉米窝窝头最重要的是和面过程，我今天介绍的窝窝头是不用发酵的，把面调好之后，捏成窝窝头的形状，直接上锅蒸熟就行。

首先，把100克糯米粉和200克玉米粉（1:2比例）混合在一起，然后加入30克白糖和适量炼乳，用筷子搅散。再慢慢加入烧开的水，一边倒开水，一边用筷子搅拌，开水的量大概是150克。

小贴士：

窝窝头口感更细腻的秘诀：糯米粉和玉米面这两种粉，颗粒都比较粗，不容易成团，用开水和面，不仅可以让面团快速成型，而且蒸出来的窝窝头口感更细腻。

水倒进去之后，等面絮稍微晾凉不烫手之后再下手揉面，揉成一个光滑的面团备用。

第二步：蒸窝窝头

把揉好的面，用刀切成大小均匀的小剂子，然后用手取一个小剂子，捏成中间空心、顶部尖尖的像雨伞一样的形状。

捏好之后，准备好一个锅，锅内放冷水，放好屉子，然后将窝窝头摆放进去，因为无需发酵，窝窝头之间不需要有太大的间隙。

然后开大火，蒸10分钟到12分钟，蒸熟就可以吃啦！

小贴士：

想要蒸出来的窝窝头更漂亮，在制作窝窝头的时候，必须用手把窝窝头表面整光滑。

第三步：出锅

没有发酵的窝窝头，无需焖，可以直接揭开锅盖，拿出来开吃！不过要小心烫哦，我就被烫到了。

成品特点：

1、颜色

蒸熟的玉米窝窝头，颜色金黄，非常好看，能够激发人的食欲。

2、味道

做好的窝窝头，一口咬下去，有着玉米的清香，软糯有弹性，小小的一个，几口就吃完了，非常有饱腹感，是早餐非常不错的选择！

以上就是不用发酵的玉米窝窝头的做法，这种做法相对简单，不费太多时间就可以做成功，如果大家喜欢可以收藏！

希妈小课堂：

1、窝窝头中的材料是可以变化的，可以把当中的玉米换成荞麦、黑米等其他粗粮，也可以加入蔬菜、红枣等食材。

2、如果大家喜欢吃松软一点的，可以做发酵版本的，就是把糯米粉换成面粉，其他配料不变。

不过在第一步，不要混合两种面粉，先用开水把玉米面烫一下，然后晾至30度左右的温度，再加入面粉，然后把其他的开水同样晾至30度左右的温度，再加入3克左右的酵母，揉成面团后，盖好，发酵1个小时左右，再捏成窝窝头的形状，然后再上锅蒸15分钟的样子，就可以出锅了。

大家喜欢吃发酵的窝窝头还是不发酵的窝窝头呢？欢迎留言告诉我！