泰式豆豉荞麦卷
泰式豆豉荞麦卷
跟三明治说再见，今天我们要制作美味豆豉荞麦卷！
这些健康的食物包裹着照烧豆豉，牛油果，香脆红卷心菜和可口的花生酱。营养美味，馅料丰富，并富含蛋白质！
这些荞麦卷的好处在于它们能够保持得很好，您可以用铝箔纸包裹，第二天午餐再吃。
食谱从荞麦皮开始，卷皮是用荞麦和米粉混合制成的。您不能使用100％的荞麦粉，否则卷皮会破裂，馅料会逸出。使用一半的荞麦粉，一半米粉，卷皮可以很好地结合在一起，并且滚动成为统一的样式。
这些荞麦卷是常规玉米饼的绝佳替代品，它们自然不含麸质，并具有微妙的坚果风味。
现在将其放在豆豉上，用辣/甜/咸酱腌制，然后煎至焦糖色，如果您想使这种食谱不含大豆，请使用鹰嘴豆豆豉和椰子氨基酸代替酱油。
最后是制作奶油花生酱，它依赖于浸泡过的腰果，再加上水，花生酱，酱油和少量的酸橙，可以使一切变得新鲜。关于配菜，我们搭配了切碎的红卷心菜和鳄梨，其他选择是黄瓜，切碎的胡萝卜或西红柿。
好的，我们的卷皮已经准备好了，豆也煮熟了，我们的花生酱拌好了，蔬菜切碎了，下一步该打包了！
它从绿色开始，您可以使用生菜，芝麻菜，菠菜，甚至羽衣甘蓝。然后在上面撒上豆豉，红卷心菜，酥脆的鳄梨，最后蘸上我们明亮的花生酱，把它包起来，请立即享受美味吧！
无论您是在家中还是在工作中，这些豆豉荞麦皮包裹都能为您提供完美的午餐！
泰国豆豉荞麦卷
营养美味的荞麦皮，包裹着照烧豆豉，鳄梨，红卷心菜和花生酱，它将是您可口的午餐！
配料
荞麦皮
- 1/4杯荞麦粉
- 1/4杯米粉
- 2汤匙木薯淀粉
- 1/4茶匙盐
- 半杯水
照烧豆豉
- 5盎司豆豉
- 2汤匙酱油
- 1汤匙枫糖浆
- 1汤匙新鲜磨碎的姜
- 1茶匙麻油
- 1/4茶匙斯拉拉查
腰果花生酱
- 1/2杯生腰果，浸泡至少2小时
- 1/3杯的水
- 2汤匙花生酱
- 1汤匙青柠汁
- 2茶匙酱油
馅料： 1个鳄梨，切成薄片的红甘蓝，绿色的生菜或菠菜
制作说明
荞麦皮
- 将荞麦粉，米粉，木薯淀粉和盐混合在一个搅拌碗中，慢慢倒入水中，搅拌直至面糊光滑没有团块。静置10分钟。
- 用中火加热不粘锅，用油轻轻润滑一下，然后用厨房纸巾擦去多余的油脂。将约1/4杯的面糊倒到煎锅上，并以圆周运动倾斜锅以展开面糊，煎1分钟，然后翻转，另一面再煎一分钟。
- 将卷皮转移到盘子上并用干净的厨房毛巾覆盖以保持柔软，重复制作剩下的面糊。
照烧豆豉
- 将豆豉切成2英寸厚的火柴条。
- 腌制：将酱油，枫糖浆，生姜，香油和sriracha辣椒酱搅拌在一起，倒入烤盘或大容器中。加入豆豉搅拌拌匀，盖上盖子，在冰箱中腌制至少2小时或过夜。
- 豆豉腌制后，用中火将一茶匙油放在平底锅中加热，油热后，加入豆豉（保留腌泡汁）并煎3分钟，直至变成金黄色，翻转切成薄片的豆豉，再煎两分钟。一旦开始焦糖化，就用保留的腌泡汁给锅上色，起锅备用。
腰果花生酱
- 冲洗并排干腰果水分，将腰果，水，花生酱，酸橙汁，酱油加入搅拌机中，高速混合，刮一遍或两遍，直到得到光滑的酱为止，品尝并调味。
组装
- 在盘子上放一个荞麦皮。在中间放几片沙拉，然后在上面放上3-4个切成条的豆豉，红卷心菜，3片鳄梨，并淋上花生酱（约1汤匙）。或者您可以将花生酱摊在整个包装皮上，并在上面加馅料卷紧。
- 荞麦卷可以冷热食用。放入冰箱中可以保存2天。
笔记
营养信息是一种估计，其中包括鳄梨和花生酱。
营养
- 份量： 1包
- 卡路里： 323
- 糖： 4.3克
- 脂肪： 19.8g
- 碳水化合物 29.3克
- 纤维： 3.9克
- 蛋白质： 11.4克
纯素食者请去除大蒜、洋葱、香菜、以及相关粉末制品，如有需要，可用新鲜芹菜、牛至、罗勒、薄荷叶代替。