去年夏天，我们一行3人自驾游去了一趟湖南莽山。

在爬到天台山一个亭子上休息的时候，遇到了一对从广东过来的老年夫妻，看上去大约70多岁，白发红颜，精神矍铄，充满活力！

一问才知道，男的已经86岁高龄，女的也已83岁。

这令我们佩服得五体投地，连年轻人爬到天台山都会气喘吁吁，不少地方的登山路径还十分陡峭，老人却显得十分轻松。

原来这对老年夫妻早已是这里的常客，在60多岁时，还亲自来参加过在山上举行的开幕式。他们带了一批又一批广东的游客过来。

因此，景区也就把他们当作这里的金牌VIP客户和推广大使，随时可以过来免费游，而且专车接送。他们每年都要来两三次。

我们最感兴趣的是他们充沛的精力和良好的健康状况。问起他们平时的养生之道，大爷努努嘴说道：“你问她，我是懒得理的！”

大娘滔滔不绝地说开了，还一套一套的。原来大娘退休前是教师，退休后非常注重饮食，一日三餐还真有讲究。

特别是对广东人喜欢的主食白米饭的吃法，人家真的吃出新高度，养出好身体。

由于天快黑了，我们要赶着下山，我们相约晚上再详细淡。刚好我们又同住一家宾馆。

当晚9点，夫妻俩提前坐在宾馆大堂的沙发上等着我们。我们像小学生一样认真聆听着女主人的叙述。

我们广东人主食一般都以白米饭为主。很多人认为，作为碳水化合物主要来源的主食，对老年人来说，会对减肥、控制血糖等不利，主张少吃或不吃，这是不对的。

英国著名医学杂志《柳叶刀》早就发表过相关研究成果， 认为老年人日常饮食的构成中，碳水化合物摄入的比例应达到66％是最合适的，死亡率也是最低的。

在脂肪、蛋白质和碳水化合物这三大宏量营养物质中，老年人随着年纪的增长，消化系统慢慢衰退，前两者的需求量是逐步减少的，后者就要适当增加分量。

关键是怎么吃得科学合理。老年人血糖容易升高，因此，我们一般选择南方产的长粒米，籼米，这种米升糖指数大约50左右。而北方产的粳米（圆粒米），升糖指数可达85。

同时，各种糙米、黑米、荞麦、红米等等都混一点一起煮，维生素B族就十分丰富。有时候还可以时不时做南瓜饭、红薯饭来吃，既有助于清理肠胃，又避免便秘。如果加上点橄榄油效果就更好了！

与此同时，如果米饭与种子类的食物一起煮着吃，其营养的摄取范围就更加广泛了。比如，豆子。把各种杂豆煮烂，放在冰箱里，大约三、四天的量，每天煮饭打几勺豆子一起煮，其营养价值就翻倍了。

因为各种杂豆的蛋白质含量是大米的三倍，而且属于植物蛋白，比起动物蛋白更易于消化吸收。杂豆所含的赖氨酸与大米搭配组合，达致营养互补。

同时还可以增强体力，补肾壮骨。